Go Back

Γκούλας: παραδοσιακή σούπα της Ουγγαρίας

Ingredients

  • 250 γρ. μοσχάρι (ποντίκι) κομμένο σε μικρά καρεδάκια
  • 250 γρ. σπάλα χοιρινή σε μικρά καρεδάκια
  • 500 γρ. πατάτες σε μικρά καρεδάκια
  • 3 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ντομάτες ώριμες τριμμένες
  • 2 κ.σ. καπνιστή γλυκιά πάπρικα
  • 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρά καρεδάκια
  • ½ λίτρο ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Instructions

  • Κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους, σε μέγεθος καρυδιού. Μπορείτε να ζητήσετε και από το χασάπη να το κάνει αντί για εσάς.
  • Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτετε το κρέας ελαφρά αλευρωμένο, πασπαλίζετε με την πάπρικα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει το κρέας.
  • Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την πάπρικα, το κύμινο, και ξαναβάζουμε στην φωτιά και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε νερό, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο ζεστό νερό και το κύμινο .
    Σιγοβράζετε το φαγητό με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα.
  • Προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές, αλατοπιπερώνετε το φαγητό και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να χυλώσει η σάλτσα του φαγητού. Τέλος, ρίχνετε τα κυβάκια της φρέσκιας ντομάτας και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη.
  • Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό, πασπαλισμένο αν θέλετε με λίγη ακόμη πάπρικα.

Notes

Tips

  1. Μπορούμε να μην βάλουμε τις πατάτες και να σερβίρουμε το φαγητό με πουρέ πατάτας, που του ταιριάζει πολύ.
  2. Αν η σάλτσα σας δεν χυλώσει αρκετά ή την θέλετε λίγο πιο πυκνή, μπορείτε να την δέσετε προσθέτοντας λίγο 1 κ.σ. αλεύρι που έχετε σοτάρει σε 1 κ.σ. βούτυρο.
 
#Enjoy and follow Meli Soula 
Το πιο “γλυκό” κανάλι στο YouTube είναι πλέον γεγονός.
Συνταγές, tips, συνεντεύξεις και εκπλήξεις πολλές που έχουν να κάνουν με τα γλυκά και όχι μόνο.
Ελάτε και εσείς στην παρέα μας κάνοντας subscribe στο κανάλι μας στο YouTubeMeliSoula.gr
Course: Soup
Keyword: Γκούλας, Ουγγαρία, Σούπα