,

Θυμάστε την Βασιλική; Επέστρεψε για να ετοιμάσουμε γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη με φρούτα! Εύκολο γλυκό και δροσερό, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες που διανύουμε.

Τρία υλικά που θα χρειαστείς για το γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη:

-800gr κομπόστα κοκτέιλ φρούτων

-200gr ζελέ ανανά (2 φάκελα)

-500gr γιαούρτι στραγγιστό 2%

Είδες; Αυτό το γιαουροτγλυκό χωρίς ζάχαρη έχει ελάχιστα υλικά!

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε την κομπόστα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, συλλέγοντας το σιρόπι σε ένα σκεύος. Βράζουμε 1½ ποτήρι νερό και το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τη σκόνη για ζελέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε όλο το σιρόπι από την κομπόστα. 

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 – 15 λεπτά, αλλά όχι να αρχίσει να πήζει. Κατόπιν το ρίχνουμε λίγο-λίγο μέσα στο γιαούρτι, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει το γιαούρτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Κόβουμε την κομπόστα σε κυβάκια, και τα ενσωματώνουμε στο γιαουρτοζελέ με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε το γλυκό σε μια στρογγυλή φόρμα από πλαστικό ή σιλικόνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 – 6 ώρες μέχρι να πήξει καλά. 

(Εμείς δεν συνοδευόμαστε με το σερβίρισμα, απλά απολαμβάνουμε!)

Για το σερβίρισμα:

Αφαιρούμε από το ψυγείο και βγάζουμε τη μεμβράνη που καλύψαμε το γλυκό.

Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε όλη τη μεμβράνη.

Απλώνουμε με ένα κουτάλι  σαντιγί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Στολίζουμε με φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια, φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.

Tips:

  • Για να κάνουμε το γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη ακόμη πιο ελαφρύ, επιλέγουμε στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά και κομπόστα χωρίς ζάχαρη, δηλαδή με χυμό σταφυλιού (π.χ. Κύκνος ροδάκινο ή βερίκοκο).
  • Φτιάχνουμε το ζελέ προσθέτοντας το σιρόπι από την κομπόστα. Ετσι γίνεται πιο πυκνό και ενσωματώνεται καλύτερα στο γιαούρτι.
Ιδού το τελικό πιάτο: Γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη!
#Enjoy

Υ.Γ. Βρες κι άλλες συνταγές με γιαούρτι εδώ!

2
Share
,

Είναι καλοκαίρι… Και θέλεις αυτό το γλυκάκι, που όμως να αφήνει και μια δροσιά. Να μην είναι και σοκολατένιο βέβαια.

Αυτά σκέφτηκα κι εγώ κι αποφάσισα να ετοιμάσω ένα παγωτό cheesecake με μύρτιλα. Και για να γίνει ακόμη πιο εύκολο για όλους και χωρίς παγωτομηχανή!

Το βίντεο:

Τα υλικά:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397γρ)
  • 300ml ξινόγαλα
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 160γρ φρέσκα ή αποψυγμένα μύρτιλα
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 8 μπισκότα digestive (110γρ)
  • 50 γρ ανάλατο βούτυρο λιωμένο

Η εκτέλεση:

Στο μίξερ μας βάζουμε το ζαχαρούχο με το ξινόγαλα και ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατευτει το μείγμα

Στο μούλτι τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, τρίβοντάς το με το χέρι ώστε να κάνουμε χοντροκομμένα ψίχουλα.

Καθαρίζουμε το μούλτι και προσθέτουμε τα μύρτιλα με τη ζάχαρη άχνη και επίσης ανακατεύουμε για λίγο ώστε να είναι τα φρούτα χοντροκομμένα.

Αδειάζουμε το μίγμα του μίξερ σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

Με μία ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) προσθέτουμε στο μίγμα τα μπισκότα και τα μύρτιλα με απαλές κινήσεις και σε όλο του το μήκος.

Καταψύχουμε και το παγωτάκι μας είναι έτοιμο!!

Σημειώσεις: η ποσότητα παγωτού που προκύπτει είναι περίπου 600γρ.

#Enjoy,
Melisoula

1
Share
,

Επιστρέψαμε για τα καλά στο εργαστήριό μας και μαζί με την Βίκη αποφασίσαμε να φτιάξουμε το πιο πολύχρωμο κέικ: κέικ ουράνιο τόξο!

… ή και τούρτα! Γιατί ποιο παιδί δεν τρελαίνεται για κέικ, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για ένα πολύχρωμο κέικ!

Αν δεν λερωθείς, πολύχρωμο κέικ δεν φτιάχνεις – όλοι το ξέρουν αυτό!

Υλικά:

Υλικά για το πολύχρωμο κέικ

Για το πολύχρωμο κέικ:

  • 650γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    ή  600γρ. αλεύρι μαλακό και 50γρ baking powder
  • 500γρ. ζάχαρη
  • 325γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 550γρ. γάλα
  • 3 βανίλια (ή 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας)
  • 5 αυγό
  • Χρώματα ζαχαροπλαστικής
  • Πραλίνα με γεύση bueno(ή κάποια άλλη της αρεσκείας σασ)

Για τη διακόσμηση:

  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος 
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • Sprinkles

Εκτέλεση:

  • Ανάβουμε τον φούρνο στους 170οC
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στερεά (αλεύρι, βανίλια, ζάχαρη)
  • Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) το γάλα, το αυγό (και την υγρή βανίλια, αν χρησιμοποιούμε) και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη να ομογενοποιηθεί .
  • Χωρίζουμε το μίγμα σε μπολάκια όσα και τα χρώματα που θέλουμε να έχει το πολύχρωμο κεικ μας.  
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε ταψάκια 20-22 εκ. και το απλώνουμε με τα χέρια μας..
  • Ψήνουμε για 25΄-30΄

Πολύρχωμο κείκ – Στήσιμο:

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα μέχρι να γίνει σαντιγύ 

Βάζουμε λίγη κρέμα στο κέντρο της πιατέλας για να σταθεροποιηθεί το παντεσπάνι.

Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι και απλώνουμε 1 γεμάτη κουταλιά κρέμα πραλίνα bueno και απλώνουμε.

Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και προσθέτουμε άλλη 1 κ.σ. κρέμα πραλίνα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα παντεσπάνια.

Με μια σπάτουλα ιδανική για κάλυψη παίρνουμε μια ωραία ποσότητα σαντιγί και αρχίζουμε να απλώνουμε από το κέντρο της τούρτας προς τις άκρες της. Προσθέτουμε και άλλο και άλλο μέχρι να καλύψουμε όλη την τούρτα.

Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα μας και με απαλές κινήσεις, αφαιρούμε όση σαντιγί περισσεύει και προσπαθούμε να κάνουμε την τούρτα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα καλυμμένη.

Επειδή θα την καλύψουμε με χρωματιστή τούρτα, δεν χρειάζεται να είναι πια σούπερ ομοιόμορφη. Απλά προσέξτε μην περισσεύει σε σημεία μπόλικη κρέμα γιατί θα φαίνεται λες και έχει καρούμπαλα. 

Η σαντιγί στέκεται καλά. οπότε μην φοβηθείτε την τοποθέτηση της τρούφας, την οποία θα απλώσετε με το χέρι.

Το πάνω μέρος είναι ευκολάκι, όμως το ίδιο εύκολο είναι και τα πλαϊνά μέρη της τούρτας. Βάζεις τρούφα στην παλάμη και πατάς απαλά πάνω στην τούρτα. Η τρούφα θα κολλήσει αμέσως και θα μείνει ΕΚΕΙ!

Προσέξτε: πριν αρχίσετε την τρουφο-φάση, βάλτε την τούρτα σας μέσα σε ένα ταψάκι ή πάνω σε ένα σουπλά, ώστε α. να μην γεμίσει ο τόπος τρούφα β. να μαζέψετε όση χυθεί και να τη χρησιμοποιήσετε νεξτ τάιμ!

1
Share