,

Ποια είναι επιτέλους αυτή η «Τυρινή»

Αρχικά να διευκρινίσουμε πως η Τυρινή δεν είναι υπαρκτό πρόσωπο. Για την ακρίβεια δεν είναι καν πρόσωπο. Τυρινή λέγεται η εβδομάδα που μόλις ξεκίνησε και είναι αυτή που προηγείται της Μεγάλης Αποκριάς.

Γιατί λέγεται έτσι!

Η ονομασία προέρχεται από την λέξη τυρί. Και εκτός από Εβδομάδα της Τυρινής λέγεται αλλιώς και της Τυροφάγου ή Λευκή εβδομάδα.  Αυτό συμβαίνει γιατί από σήμερα μέχρι και την ερχόμενη Κυριακή μπορούν να καταναλωθούν όλα τα γαλακτοκομικά, το ψάρι, όχι όμως κρέας. Σύμφωνα με την εκκλησία η εβδομάδα της Τυρινής είναι αυτή της προετοιμασίας για την Μεγάλη Σαρακοστή, ενώ παράλληλα υπενθυμίζει την εντολή που έδωσε ο Θεός στον Αδάμ και την Εύα να  φάνε ο,τιδήποτε εκτός από τον απαγορευμένο καρπό, το μήλο.

Ευκαιρία λοιπόν για αποτοξίνωση αφ’ ενός και μαγειρικούς πειραματισμούς αφ’ ετέρου. Το τυρί, το γάλα, τα αυγά, είναι εξαιρετικά υλικά και μπορούμε να δημιουργήσουμε μικρούς γαστρονομικούς θησαυρούς. Τις επόμενες μέρες θα σας κάνουμε τις προτάσεις μας. Μείνετε συντονισμένοι και για πάμε να δοκιμάσουμε την πρώτη μας συνταγή…

Υλικά για γαλατόπιτα.

  • 1 λίτρο γάλα
  • 250γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλυτζάνι ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • Ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι (ακέρωτα)
  • 1 βανίλια
  • λίγο μέλι για το τέλος
  • κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση.!

Βάζουμε το μισό από το γάλα μας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

ΤΥΡΙΝΗΣ

Στο άλλο μισό γάλα ανακατεύουμε τα όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το μέλι).

Τα προσθέτουμε στο γάλα που έχει αρχίσει να ζεσταίνεται – χαμηλώνοντας το μάτι της κουζίνας-και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και να γίνει μια σφιχτή κρέμα.

 

.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ένα στρόγγυλο ταψάκι τάρτας ( λεπτή γίνεται ).Ψήνουμε για περίπου ½ ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μόλις την βγάλουμε από το φούρνο την αλείφουμε με μέλι .

Ξεφουρνίζουμε, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα!

 

#Enjoy and follow Meli Soula 

Το πιο “γλυκό” κανάλι στο YouTube είναι πλέον γεγονός.

Συνταγές, tips, συνεντεύξεις και εκπλήξεις πολλές που έχουν να κάνουν με τα γλυκά και όχι μόνο.

Ελάτε και εσείς στην παρέα μας κάνοντας subscribe στο κανάλι μας στο YouTubeMeliSoula.gr

 

1
Share
Chocolate-Soup
,

Το αφιέρωμα στις σούπες δε θα μπορούσε να μην περιλαβάνει και μια έκπληξη, που ακούει στο όνομα γλυκιά σούπα σοκολάτας. Πρόκειται για μια εύκολη και διαφορετική συνταγή για επιδόρπιο ή για τις ημέρες που ένα γλυκό είναι αναγκαίο!

Continue reading

3
Share
,

Στην βόρεια Ελλάδα λέγεται Βαρβάρα, στα νησιά λέγεται χυλός, το γνωρίζετε επίσης σαν ασουρέ. Υγιεινό και πολύ θρεπτικό γλυκό, εύκολη γρήγορη και οικονομική συνταγή.

...Από την Πίστη Κρυσταλλίδου

Continue reading

6
Share

Πώς να κερδίσετε μια δωροεπιταγή από τα σούπερ μάρκετ Μασούτης τρώγοντας γλυκά!

Μου το πρότεινε ο Χάρης πριν μια εβδομάδα. Η ιδέα με ενθουσίασε γι΄αυτό την μοιράζομαι με τους αναγνώστες του melisoula.gr.

Η εταιρία έρευνας -ανάλυσης αγοράς του Χάρη Λαλάτση, aka Ierax Analytix, μια από τις μεγαλύτερες στην Θεσσαλονίκη διοργανώνει κατά καιρούς διάφορες έρευνες αγοράς. Αυτή την φορά κάνει μια έρευνα την κατανάλωση από αρτοποιεία/ζαχαροπλαστεία/καφέ τύπου Εστία, Γατίδης Fresh, Plaisir κ.λ.π και χρειάζεται τη γνώμη των καταναλωτών, δηλαδή τη δικιά μας γνώμη!

Το μόνο που καλούμαστε να κάνουμε είναι να συμμετέχουμε σε μικρές ομάδες συζήτησης 10-12 ατόμων, πίνοντας καφέ και τρώγοντας γλυκά!
Η συνάντηση μας θα γίνει σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης και θα κρατήσει περίπου 1.5 ώρα. Στο τέλος ως ανταμοιβή θα πάρουμε όλοι 12 ευρώ επιταγή για τα σούπερ μάρκετ  Μασούτης! 

Αν θέλετε να συμμετέχετε κι εσείς συμπληρώστε το ερωτηματολόγιο που θα βρείτε εδώ.

https://ieraxanalytix.typeform.com/to/qSOOST

Αααα…πείτε το και στους φίλους σας!

Eat n’ Love
MeliSoula 

Πώς να κερδίσετε μια δωροεπιταγή από τα σούπερ μάρκετ Μασούτης τρώγοντας γλυκά!
Μου το πρότεινε ο Χάρης πριν μια εβδομάδα. Η ιδέα με ενθουσίασε γι΄αυτό την μοιράζομαι με τους αναγνώστες του melisoula.gr.
Η εταιρία έρευνας -ανάλυσης αγοράς του Χάρη Λαλάτση, aka Ierax Analytix, μια από τις μεγαλύτερες στην Θεσσαλονίκη διοργανώνει κατά καιρούς διάφορες έρευνες αγοράς. Αυτή την φορά κάνει μια έρευνα την κατανάλωση από αρτοποιεία/ζαχαροπλαστεία/καφέ τύπου Εστία, Γατίδης Fresh, Plaisir κ.λ.π και χρειάζεται τη γνώμη των καταναλωτών, δηλαδή τη δικιά μας γνώμη!
Το μόνο που καλούμαστε να κάνουμε είναι να συμμετέχουμε σε μικρές ομάδες συζήτησης 10-12 ατόμων, πίνοντας καφέ και τρώγοντας γλυκά!
Η συνάντηση μας θα γίνει σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης και θα κρατήσει περίπου 1.5 ώρα. Στο τέλος ως ανταμοιβή θα πάρουμε όλοι 12 ευρώ επιταγή για τα σούπερ μάρκετ  Μασούτης! 
5
Share
,

Η γιορτή του πατέρα μπορεί να έγινε γνωστή τα τελευταία χρόνια, αλλά είναι μια εξίσου σημαντική Κυριακή μαζί με τη γιορτή της μητέρας. Στη χώρα μας, γιορτάζεται κάθε τρίτη Κυριακή του Ιουνίου. Γι’αυτό, αν θέλετε να ετοιμάσετε στον αγαπημένο σας μπαμπά κάτι διαφορετικό, τότε αυτή η συνταγή αποτελεί την καλύτερη επιλογή σας!

Continue reading

6
Share

Τα Χριστούγεννα είναι μια ζόρικη γιορτή για αυτούς που είναι διαβητικοί, γιατί δεν μπορούν να φάνε τίποτα από τους τόνους μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες που κυκλοφορούν ανάμεσα μας…

Continue reading

4
Share
,

Μπορεί αυτό το ιδιαίτερο και γευστικότατο γλυκό να φτιάχνεται κανονικά με μαρμελάδα βερίκοκο, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό! Χρησιμοποιήσα μαρμελάδα πορτοκάλι Born in Greece δίνοντας μια διαφορετική γεύση και νότα σε αυτή τη sachetorte! Δοκιμάστε το!

Υλικά

170 γρ. κουβερτούρα

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

170 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη

8 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι

Για το γλάσο

150 γρ. κρέμα γάλακτος

150 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη]

50 γρ. βιτάμ

1 κ.σ. ρούμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη κουβερτούρα μπεν μαρί και παράλληλα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα μας και ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμη 5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε πολύ σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας απαλά. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σιγά-σιγά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με απαλές κινήσεις.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°  στον αέρα. Καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 25 εκ. με αντικολλητικό χαρτί που το κόβουμε ακριβώς στη διάμετρο της φόρμας. Αδειάζουμε εκεί το μείγμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και χωρίζουμε το κέικ οριζόντια σε δυο ίσα κομμάτια. Στο ένα μέρος από το κέικ απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη μαρμελάδα.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα, έτσι ώστε να σφίξει η μαρμελάδα και το παντεσπάνι.

Tip: Μπορείτε να σιροπιάσετε [βράζετε 70 γρ. ζάχαρη και 70 γρ.  νερό για 1΄ ακριβώς] το κέικ σας, πριν βάλετε τη μαρμελάδα, τρυπώντας το κέικ με καλαμάκι από σουβλάκι και μετά συνεχίζετε τη διαδικασία με τη μαρμελάδα.

Για την επικάλυψη: Βάζουμε τη σοκολάτα κομματιασμένη σε μπολ. Βάζουμε στην κατσαρόλα την κρέμα και μόλις πάρει βράση την ρίχνουμε στη σοκολάτα. Αφήνουμε 1-2΄, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το βιτάμ και το ρούμι και ανακατεύουμε ξανά. Περιχύνουμε από το κέντρο σιγά σιγά τη μισή επικάλυψη, αφήνουμε λίγο να στερεοποιηθεί και ρίχνουμε λίγη λίγη την υπόλοιπη. Στρώνουμε με μαχαίρι την επικάλυψη γύρω γύρω και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Kόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι ελαφρά την κρέμα και ρίχνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με σπάτουλα συνέχεια, μέχρι να λυώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα (αν δεν λυώνει εύκολα, τοποθετούμε το δοχείο πάνω από νερό που βράζει -μπαιν μαρί- ώστε να ζεσταθεί). Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά και, όσο είναι χλιαρή, την απλώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού. Με τη βοήθεια της σπάτουλας, καλύπτουμε με προσοχή και τα πλάγια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρουμε.

Για το σερβίρισμα, το αφήνουμε 1/2 ώρα εκτός ψυγείου. Το συνοδεύουμε με σαντιγύ.

Περισσότερες συνταγές με μαρμελάδες Born in Greeece εδώ

3
Share