, ,

Η Γωγώ κι ο Γιώργος μας κάνουν κέικ κολοκύθας

Όπως σας υποσχέθηκα, συνεχίζουμε το αφιέρωμα μας με ένα κέικ κολοκύθας από τη Γωγώ και τη Γεωργία!

Υλικά:

Για το κέικ:

240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

280 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. μπεικιν παουντερ

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. κανέλα σκόνη

80γρ ανάλατο βούτυρο

240γρ πλήρες γάλα

4 αυγά

400 γρ. πουρέ κολοκύθας

Για το frosting:

500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. άχνη ζάχαρη

my_new_project_proofing_1

Ετοιμάζουμε την κολοκύθα, την καθαρίζουμε, την τρίβουμε και τη βάζουμε σε σουρωτήρι. Θέλουμε να στραγγίσουν τα υγρά της αλλά δεν τη στίβουμε για να γίνει αφράτο το κέικ. Καλό είναι λοιπόν να την τρίψουμε από την προηγούμενη και να τη βάλουμε με το σουρωτήρι μέσα σε μια λεκανίτσα, στο ψυγείο. Εννοείται ότι θα τη φέρουμε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά και να αποκτήσει θρυμματισμένη υφή. Προσθέτουμε λίγο λίγο και το γάλα μέχρι να απορροφηθεί. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα αυγά στο μείγμα και χτυπάμε καλά.

my_new_project_proofing_3Εδώ σταματάει το μίξερ…. Προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και αναμιγνύουμε με σπάτουλα ή μαρίζ μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί Νο 32 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για περίπου 50 λεπτά . Θέλουμε να έχει ροδοψηθεί και να χωρίζει από τα τοιχώματα του ταψιού. Ελέγχουμε και με τη λάμα του μαχαιριού… Περιμένουμε να κρυώσει και φτιαχνουμε το frosting

my_new_project_proofing_2

Για το frosting

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν καλά, 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το μέλι με την ζάχαρη.

Με την βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το frosting ομοιόμορφα πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε με τα σταφίδες, κανέλα, καρύδια ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μας!

About admin

Leave a Reply

avatar

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

  Subscribe  
Notify of