Κοτόπιτα με μπεσαμέλ (συνταγή από το βιβλίο Μαγειρείο των Αισθήσεων)

Τώρα που χειμωνιάζει, αυτή η συνταγή για πίτα είναι φανταστική!!! Έχει πλούσια γέμιση και τραγανό φύλλο και φτιάχνεται πανεύκολα! Την εντόπισα στο βιβλίο της Δώρας Βαλκάνου και του Παναγιώτη Κουκοβίτη, “Μαγειρείο των Αισθήσεων”, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ. 

mageirio-ton aisthiseon-parousiasi-vivliou (5)

Ελπίζω να την φτιάξετε και να την απολαύσετε όσο και γω!

Σας φιλώ, 

MeliSoula

Κοτόπιτα με μπεσαμέλ

Ingredients

  • Ψαχνό από βρασμένο κοτόπουλο μαδημένο και ψιλοκομμένο
  • 3 αυγά
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 100 γρ. τριμμένο μπάτζο ή κεφαλοτύρι (ή 200 γρ. φέτα)
  • 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για πίτες

Για τη μπεσαμέλ:

  • 5 κ.σ. κοφτές βούτυρο
  • 7-8 κ.σ. κοφτές αλεύρι
  • 1 ½ φλ. ζωμός κοτόπουλο (αν δεν έχουμε, βάζουμε κι άλλο γάλα)

Instructions

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα και γίνεται μια πηχτή μάζα, στην οποία προσθέτουμε το γάλα και το ζωμό που φροντίζουμε να είναι χλιαρά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας λεία κρέμα. Όλη η διαδικασία πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά και το ανακάτεμα να είναι συνεχές.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, την μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί.
  • Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε λίγο μοσχοκάρυδο, καθώς και κάποιο αλλαντικό σε μικρά κυβάκια. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε πρώτα ένα ή δυο καλά λαδωμένα φύλλα στον πάτο και προσθέτουμε τη μισή γέμιση, ύστερα ένα φύλλο ακόμη και την υπόλοιπη γέμιση. Συνεχίζουμε με τρια φύλλα λαδωμένα καλά και τσαλακωτά, έτσι ώστε οι άκρες να προεξέχουν από το ταψί.
  • Γυρίζουμε τις άκρες ώστε να γίνουν κύλινδρος.
  • Χαράζουμε τη πίτα σε κομμάτια.
  • Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 170° βαθμούς Κελσίου για μια ώρα περίπου.

Notes

#Enjoy and follow Meli Soula 
Το πιο “γλυκό” κανάλι στο YouTube είναι πλέον γεγονός.
Συνταγές, tips, συνεντεύξεις και εκπλήξεις πολλές που έχουν να κάνουν με τα γλυκά και όχι μόνο.
Ελάτε και εσείς στην παρέα μας κάνοντας subscribe στο κανάλι μας στο YouTubeMeliSoula.gr
Course: Appetizer
Keyword: Κοτόπιτα, Μπεσαμέλ, Πίτες & Τάρτες

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Close
MeliSoula © Copyright 2021. All rights reserved.
Close