,

Irresistible Christmas Chocolate Pavlova από την Κική Αλεξούδα

Χθες είχα τη χαρά να φιλοξενήσω μια συνέντευξη της Κικής Αλεξούδαενώ σήμερα η ίδια μας φτιάχνει Χριστουγεννιάτικη σοκολατένια πάβλοβα με τον επιβλητικό τίτλο: Irrisistable Christmas Chocolate Pavlova!

steps_01-3
Όπως λέει, “η επιχείρηση Νίκος Αλεξούδας ξεκίνησε μια γλυκιά ιστορία πριν από 40 χρόνια σε ενα μικρό μαγαζί στην οδο Μακεδονίας 20 με πολλή δουλειά και αγάπη για το αντικείμενο απο τον πατέρα μου και τη μητέρα μου. Δειλά δειλά άρχισε να ξεχωρίζει και άνοιξε και δεύτερο κατάστημα στην Κασσανδρου 48. Μεγαλώνοντας κι εμείς κυριολεκτικά μέσα στο μαγαζί, μεγάλωσε και όλο αυτό και από ένα μικρό μαγαζάκι έγινε μια οικογενειακή επιχείρηση που πλέον αριθμεί 6 ιδιόκτητα καταστήματα και 2 franchise. Στις δύσκολες εποχές που περνάμε όλοι, με πολλή προσωπική δουλειά προσπαθούμε καθημερινά να ανταπεξέλθουμε και να το φτάσουμε οσο ψηλά μπορούμε! Μας ξεχωρίζει η καλή ποιότητα, η φρεσκάδα και το μεράκι, γιατί είμαστε ζαχαροπλαστες! Το κάνουμε γιατί το αγαπάμε και δεν το βλέπουμε σαν μια επιχείρηση. Η διάρκεια των 40 ετών είναι βαριά για μια οικογενειακή επιχείρηση και ονειρευόμαστε να συνεχίσει και γιατί οχι να διπλασιαστεί!”
steps_01-2

ΥΛΙΚΑ:

Για τον μπεζέ

Ασπράδι αυγού 300γρ.

Ζάχαρη 300γρ.

Λίγο βανίλια
steps_01-1

Για την γέμιση

Σαντιγί 1 κιλο
Λίγο πραλινα και λίγο μαρμελάδα φράουλα

steps_01-4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα,μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει το μείγμα γυαλιστερό
Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και το μείγμα της γέμισης σε κορνέ
Γεμίζουμε την κάθε φωλιά με το μείγμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 100 βαθμούς για τουλάχιστον 2 ώρες
Το εξωτερικό πρέπει να είναι ψημένο, αλλά εσωτερικά θέλουμε να είναι μαστιχωτές.
Μόλις, λοιπόν, χτυπηθεί και φουσκώσει προσθέτουμε
Κακάο 3κ.σ ανακατεμένο με 150γρ.άχνη
steps_01-5
Για τη συναρμολόγηση:
Γεμίζουμε τις φωλιές μας με το μείγμα της γεμίσεις από το κορνέ
Βάζουμε τη σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και στολίζουμε
Περιχύνουμε με κακάο και προαιρετικά στολίζουμε φράουλες και χριστουγεννιάτικη διακόσμηση

About admin

Leave a Reply

avatar

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

  Subscribe  
Notify of