,

Τανωμένος σορβάς ή σιρβάς ή τανομένος σουρβάς, τανώσουπα, τανομεζές ή τανοφάι.

Υπάρχουν κάποια φαγητά που πολλοί ξεχνάμε ή ακόμα χειρότερα δε μάθαμε ποτέ. Οι ρίζες μας, λοιπόν, είναι και θέμα φαγητού! Γι’αυτό, νιώθω πολύ περήφανη που ξέρω να μαγειρεύω σουρβά και σας τον σερβίρω!

Continue reading

15
Share
,

Η τελευταία συνταγή από τον Γιάννη Λογδανίδη, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας: σούπα φακές με χωριάτικο λουκάνικο! Παραδοσιακή και νόστιμη γεύση, που αρέσει σε όλους, συναρπάζοντας και τους πιο εκλεκτικούς ουρανίσκους.

Continue reading

5
Share
,

Η τελευταία σούπα που μου έφτιαξε ο Ιερεμίας Αμβροσιάδης συνδυάζει μερικά από τα πιο αγαπημένα μου φαηγητά: τορτελίνια, βαλεριάνα και προσούτο! Πάμε να δούμε τη συνταγή…

Continue reading

3
Share
,

Μια ιδιαίτερη συνταγή έρχεται να προστεθεί στο αφιέρωμα μας για τις σούπες. Αν, λοιπόν, σας αρέσει να κάνετε τη διαφορά στο τραπέζι σας, επιλέξετε σούπα με γλυκοπατάτα, κόκκινη φακή και καρύδα!

Continue reading

3
Share
,

Κάθε φαγητό κρύβει τα δικά του μυστικά, που όλοι μαθαίνουμε με την εμπειρία και την πράξη! Οι σούπες χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τις βελουτέ, που λέγονται έτσι λόγω της κρεμώδους υφής που αποκτούν αφού περαστούν στο μπλέντερ και τις διαυγείς, που προέρχονται από ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Σε κάθε περίπτωση είναι μια υγιεινή επιλογή και μπορούν να γίνουν αμέτρητοι συνδυασμοί και των δύο!

Δείτε παρακάτω τα 5+1 tips που συγκέντρωσα για εσάς!

Continue reading

4
Share
,

Όσο το κρύο συνεχίζεται, οι σούπες γίνονται όλο και πιο επίκαιρες! Συνεχίζουμε το αφιέρωμα μας με μια υπέροχη σούπα μινεστρόνε που μαγείρεψα με τον αγαπημένο Ιερεμία Αμβροσιάδη!

Continue reading

3
Share
, ,

Νέα σεζόν, νέοι στόχοι, λένε! Για αυτό κι εμείς βάλαμε στην κουζίνα δύο εργένηδες για να μάθουμε πώς φτιάχνουν την πιο νόστιμη συνταγή…

Κι αν προτιμάς να δεις το video ορίστε εδώ!

Υλικά:

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 4-5. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 3σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 130 γρ. κρασί, κόκκινο
  • 900 γρ. τομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
  • 100 γρ. ζωμός κοτόπουλου
  • 5 γρ. κανέλα 
  • 2 γρ. ρίγανη
  • αλάτι
  • ζάχαρη, αν χρειάζεται

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει ο κιμάς καλό χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε και το «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις μυρίσει, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό μέχρι να «πιει» όλα του τα υγρά.

Προσθέτουμε τότε την τομάτα, τον ζωμό, την κανέλα και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 45΄. Προσθέτουμε τη ρίγανη και μαγειρεύουμε ακόμη 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και την κανέλα, δοκιμάζουμε για αλάτι και ζάχαρη. Σερβίρουμε τη σάλτσα αμέσως ή την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο, στη συντήρηση.

Δες όλες τις συνταγές και τις πληροφορίες για ζυμαρικά εδώ!

1
Share