,

Ποια είναι επιτέλους αυτή η «Τυρινή»

Αρχικά να διευκρινίσουμε πως η Τυρινή δεν είναι υπαρκτό πρόσωπο. Για την ακρίβεια δεν είναι καν πρόσωπο. Τυρινή λέγεται η εβδομάδα που μόλις ξεκίνησε και είναι αυτή που προηγείται της Μεγάλης Αποκριάς.

Γιατί λέγεται έτσι!

Η ονομασία προέρχεται από την λέξη τυρί. Και εκτός από Εβδομάδα της Τυρινής λέγεται αλλιώς και της Τυροφάγου ή Λευκή εβδομάδα.  Αυτό συμβαίνει γιατί από σήμερα μέχρι και την ερχόμενη Κυριακή μπορούν να καταναλωθούν όλα τα γαλακτοκομικά, το ψάρι, όχι όμως κρέας. Σύμφωνα με την εκκλησία η εβδομάδα της Τυρινής είναι αυτή της προετοιμασίας για την Μεγάλη Σαρακοστή, ενώ παράλληλα υπενθυμίζει την εντολή που έδωσε ο Θεός στον Αδάμ και την Εύα να  φάνε ο,τιδήποτε εκτός από τον απαγορευμένο καρπό, το μήλο.

Ευκαιρία λοιπόν για αποτοξίνωση αφ’ ενός και μαγειρικούς πειραματισμούς αφ’ ετέρου. Το τυρί, το γάλα, τα αυγά, είναι εξαιρετικά υλικά και μπορούμε να δημιουργήσουμε μικρούς γαστρονομικούς θησαυρούς. Τις επόμενες μέρες θα σας κάνουμε τις προτάσεις μας. Μείνετε συντονισμένοι και για πάμε να δοκιμάσουμε την πρώτη μας συνταγή…

Υλικά για γαλατόπιτα.

  • 1 λίτρο γάλα
  • 250γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλυτζάνι ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • Ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι (ακέρωτα)
  • 1 βανίλια
  • λίγο μέλι για το τέλος
  • κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση.!

Βάζουμε το μισό από το γάλα μας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

ΤΥΡΙΝΗΣ

Στο άλλο μισό γάλα ανακατεύουμε τα όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το μέλι).

Τα προσθέτουμε στο γάλα που έχει αρχίσει να ζεσταίνεται – χαμηλώνοντας το μάτι της κουζίνας-και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και να γίνει μια σφιχτή κρέμα.

 

.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ένα στρόγγυλο ταψάκι τάρτας ( λεπτή γίνεται ).Ψήνουμε για περίπου ½ ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μόλις την βγάλουμε από το φούρνο την αλείφουμε με μέλι .

Ξεφουρνίζουμε, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα!

 

#Enjoy and follow Meli Soula 

Το πιο “γλυκό” κανάλι στο YouTube είναι πλέον γεγονός.

Συνταγές, tips, συνεντεύξεις και εκπλήξεις πολλές που έχουν να κάνουν με τα γλυκά και όχι μόνο.

Ελάτε και εσείς στην παρέα μας κάνοντας subscribe στο κανάλι μας στο YouTubeMeliSoula.gr

 

0
Share
, ,

Η 11η Δεκεμβρίου έχει καθιερωθεί από την UNESCO ως η Παγκόσμια μέρα του παιδιού.

Η ΜeliSoula την μετονομάζει σε Παγκόσμια μέρα μπισκότων.

Άρα τα πράγματα είναι απλά. Μαμάδες, μπαμπάδες, παππούδες και γιαγιάδες, θείοι, θείες και νονές, ανοίξτε τα ντουλάπια, βρείτε τα υλικά και φτιάξτε νόστιμα μπισκότα για ή με τα πιτσιρίκια!!!

Τι καλύτερο από το να γιορτάσετε μαζί.

 

Υλικά για 20-25 μπισκότα

• 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 100 γρ σκούρα ζάχαρη

• Vanilla extract

•1 μεγάλο αυγό

• 240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 20 γρ σκόνη κακάο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή 160 στον αέρα.
Βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το vanilla extract στον κάδο του mixerκαι τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα στο μείγμα. Αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι μια επιφάνεια εργασίας.
Κόβουμε την ζύμη σε τέσσερα ίδιου μεγέθους κομμάτια και τα απλώνουμε με τον πλάστη έτσι ώστε να έχουν 3-4 χιλιοστά πάχος. Κόβουμε με τα cookie cutters τα σχήματα που θέλουμε, τα τοποθετούμε προσεχτικά σε ταψιά που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας ανάμεσα σε κάθε μπισκότο μια μικρή απόσταση, και τα ψήνουμε στον φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πάνω σε συρμάτινο ράφι έτσι ώστε να παίρνουν αέρα γύρω γύρω.

 

1
Share
, , ,

Σήμερα εκτός από την Παγκόσμια Ημέρα Πρόληψης κι ενημέρωσης για τον καρκίνο του μαστού, είναι και η Παγκόσμια Ημέρα των Ζυμαρικών, που γιορτάζεται από το 1998 έπειτα από πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών, ώστε να ενημερώσει το ευρύ κοινό για τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών. Η ημερομηνία που εορτάζεται (25/10) αποφασίστηκε σε ανάμνηση του πρώτου συνεδρίου της Ένωσης το 1995.

Continue reading

1
Share

Για να χάσεις τα κιλά που θέλεις ή για να σφίξει το κορμί δεν αρκεί μόνο ένα ισορροπημένο πρόγραμμα άσκησης σε συχνή βάση. Εξίσου σημαντικό ρόλο στην προσπάθεια σου παίζει και η ισορροπημένη και σωστή διατροφή. Παρακάτω, θα βρεις τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφών για μετά το γυμναστήριο που θα σε βοηθήσουν να χάσεις βάρος!

Continue reading

4
Share
, ,

Ξυλόφουρνο μέσα σε κινητή καντίνα-φορτηγό έχουν δημιουργήσει δύο αδέρφια στη Θεσσαλονίκη σερβίροντας νόστιμες, φρεσκοψημένες πίτσες. Εξελίσσοντας το street-food της πόλης σε μία γαστριμαργική απόλαυση υψηλών απαιτήσεων!

 

 

 

Ο Κωστής και ο Γρηγόρης Αϊβαλιώτης λειτουργούν από το καλοκαίρι μία καντίνα. Αυτή η καντίνα  δεν μοιάζει με καμία άλλη καθώς μέσα της «καίει» ένας ξυλόφουρνος.

Θέλαμε να φτιάξουμε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό και έτσι σχεδιάσαμε μόνοι μας την καντίνα, που είναι η μοναδική του είδους σε ολόκληρα τα Βαλκάνια.

«Εμπνεόμενοι από παρόμοιες καντίνες, που λειτουργούν στις ΗΠΑ, όπου το street-food έχει την τιμητική του, πήραμε ένα φορτηγό- σασί του 1993, βάλαμε πάνω ένα κοντέινερ και ξεκινήσαμε.» περιγράφει  Κωστής Αϊβαλιώτης

Όσο για τις πίτσες, τα δύο αδέρφια, όπως τονίζουν, πειραματίστηκαν «ακούγοντας» το …στομάχι τους, που τους καθοδηγούσε προκειμένου να βρουν τις τέλειες αναλογίες για τη λεπτή βάση.

«Φτιάχνουμε πίτσες, μαργαρίτα, με μανιτάρι, με μπέικον και πεπερόνι που κοστίζουν τουλάχιστον μισή φορά κάτω απ’ ό,τι σε εστιατόρια. Οι τιμές μας είναι λαϊκές, όπως και το όνομα της κινητής πιτσαρίας μας που είναι …Paola. το οποίο επιλέξαμε επειδή θέλαμε ένα γνωστό ιταλικό όνομα»  

Επέλεξαν να μη φύγουν στο εξωτερικό για εύρεση εργασίας αλλά να παραμείνουν και να παλέψουν για το μέλλον τους στην Ελλάδα.

«Στοχεύσαμε στην εστίαση και στον τουρισμό, με βάση τη θέση που έχει διεθνώς το street-food. Μέχρι στιγμής, ο κόσμος μας μαθαίνει και ανταποκρίνεται σιγά- σιγά», δηλώνει ο κ. Αϊβαλιώτης, ο οποίος ακόμα θυμάται την πρώτη μέρα που ζέσταναν τον ξυλόφουρνο για να ξεκινήσουν να σερβίρουν.

«Ήταν στις 14 Ιουλίου 2018, όταν βγήκαμε στην οδό Μπότσαρη και πάθαμε φρίκη γιατί είδαμε εξαιρετικά διστακτικό τον κόσμο. Ψήσαμε τότε πίτσες και αρχίσαμε να τις μοιράζουμε δωρεάν προκειμένου να τις δοκιμάσουν και έτσι να γνωρίσουν τις γεύσεις μας».

Έκτοτε η «Paola» σταθμεύει καθημερινά το απόγευμα στην παραλία της Θεσσαλονίκης και ενίοτε σε διάφορες υπαίθριες εκδηλώσεις.

Διεύθυνση
Λεωφόρο Μεγάλου Αλεξάνδρου, στην παραλία Θεσσαλονίκης, στάση Στρατηγείο

Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα-Κυριακή 14:00-02:00

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες στην gallery του άρθρου.

0
Share