Kάνετε δίαιτα και έχετε αποφασίσετε να καταναλώνετε από δω και πέρα μόνο καστανή ή μαύρη ζάχαρη; Ελάτε πρώτα να καταρρίψουμε ένα μύθο σχετικά με τη λευκή ζάχαρη… Continue reading

3
Share
Σοκολατένιο Cupcake

 Φου…φου…κυρίες και κύριοι!
Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσω ότι σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Σοκολατένιο Cupcake (και όμως υπάρχει!). Continue reading

1
Share
,

Το γνωστό σύμβολο Pink Ribbon βρίσκει τη γλυκιά έκφραση του, στα χειροποίητα μπισκότα & cupcakes της MeliSoula. Με αυτό τον τρόπο, συμμετέχουμε στην Εκστρατεία Ενημέρωσης για τον Καρκίνο του μαστού. Αποτελούν ένα μικρό δωράκι-υπενθύμιση προς όλες μας για το πόσο σημαντική είναι η πρόληψη και η έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου του μαστού! Φέτος το δωράκι αυτό μοιράστηκε για 5η χρονιά και φτιάξαμε στο Μουσείο Μακεδονικού Αγώνα αυτά τα μπισκότα, αφιερωμένα στην Αέλια. Ribbon Continue reading

8
Share
, ,

Νέα σεζόν, νέοι στόχοι, λένε! Για αυτό κι εμείς βάλαμε στην κουζίνα δύο εργένηδες για να μάθουμε πώς φτιάχνουν την πιο νόστιμη συνταγή…

Κι αν προτιμάς να δεις το video ορίστε εδώ!

Υλικά:

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 4-5. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 3σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 130 γρ. κρασί, κόκκινο
  • 900 γρ. τομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
  • 100 γρ. ζωμός κοτόπουλου
  • 5 γρ. κανέλα 
  • 2 γρ. ρίγανη
  • αλάτι
  • ζάχαρη, αν χρειάζεται

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει ο κιμάς καλό χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε και το «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις μυρίσει, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό μέχρι να «πιει» όλα του τα υγρά.

Προσθέτουμε τότε την τομάτα, τον ζωμό, την κανέλα και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 45΄. Προσθέτουμε τη ρίγανη και μαγειρεύουμε ακόμη 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και την κανέλα, δοκιμάζουμε για αλάτι και ζάχαρη. Σερβίρουμε τη σάλτσα αμέσως ή την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο, στη συντήρηση.

Δες όλες τις συνταγές και τις πληροφορίες για ζυμαρικά εδώ!

1
Share

Το macaron που συνηθίζεται πολύ τελευταία ως γλυκό για γάμους και βαφτίσια, μπορεί να είναι η τελευταία τάση στη ζαχαροπλαστική αλλά είναι ένα από τα πιο δύσκολα γλυκά που υπάρχουν. Όχι γιατί έχει δυσκολία στην εκτέλεση αλλά γιατί η μαρέγκα είναι ζόρικη και στο ψήσιμο χρειάζεται μεγάλη δεξιοτεχνία. Αν φάτε νόστιμο και αφράτο μακαρόν, εμπιστευτείτε αυτόν που σας το έφτιαξε για οποιαδήποτε άλλο γλυκό τραβάει η όρεξη σας 🙂 

Το όνομα

Το όνομα macaron  βγήκε από το ιταλικό maccherone και το βενετσιάνικο macarone, που σημαίνουν «καλό ζυμάρι». Από την ίδια ρίζα βγαίνει και η λέξη μακαρόνι!

Μην μπερδεύεστε όμως! Υπάρχει και το macaroon που είναι ένα αμερικάνικης καταγωγής μπισκοτάκι με καρύδα, το οποίο συχνά είναι καλυμμένο με σοκολάτα.

Η εμφάνιση

Τα πρώτα macarone τα έφτιαχναν στη Βενετία οι Γάλλοι μοναχοί και έμοιαζαν με τα σημερινά μπισκοτάκια amaretto. Ήταν δηλαδή απλά στρογγυλά κουλουράκια, με μια ραγισμένη κορυφή. Συνήθως οι ζαχαροπλάστες βάζουν όλοι τους την φαντασία στα μακαρόν και πειραματίζονται με το χρώμα τους, την γεύση τους, την γέμιση κ.ο.κ.

Η γεύση

Το παριζιάνικο μακαρόν, αυτό δηλαδή που είναι της μόδας σήμερα σε όλο τον κόσμο,   φτιάχνεται με μαρέγκες αμυγδάλου και γεννήθηκε στην αρχή του 20ου αιώνα όταν γνωστός ζαχαροπλάστης του Παρισιού είχε την έμπνευση να ενώσει δυο μαρέγκες αμυγδάλου με μια γκανάζ με κρέμα και σοκολάτα. Τα macaron της ΜeliSoula μοιάζουν με παριζιάνικα αλλά είναι από την…Πτολεμαΐδα! Και τώρα που είναι εποχή για γάμους και βαφτίσεις παράγονται κατά εκατοντάδες 🙂 Δείτε τα παρακάτω!

 

Enjoy and follow Meli Soula 

Το πιο “γλυκό” κανάλι στο YouTube είναι πλέον γεγονός.

Συνταγές, tips, συνεντεύξεις και εκπλήξεις πολλές που έχουν να κάνουν με τα γλυκά και όχι μόνο.

Ελάτε και εσείς στην παρέα μας κάνοντας subscribe στο κανάλι μας στο YouTubeMeliSoula.gr

4
Share