Το γνωστό σύμβολο Pink Ribbon βρίσκει τη γλυκιά έκφραση του, στα χειροποίητα μπισκότα & cupcakes της MeliSoula. Με αυτό τον τρόπο, συμμετέχουμε στην Εκστρατεία Ενημέρωσης για τον Καρκίνο του μαστού. Αποτελούν ένα μικρό δωράκι-υπενθύμιση προς όλες μας για το πόσο σημαντική είναι η πρόληψη και η έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου του μαστού! Φέτος το δωράκι αυτό μοιράστηκε για 5η χρονιά και φτιάξαμε στο Μουσείο Μακεδονικού Αγώνα αυτά τα μπισκότα, αφιερωμένα στην Αέλια. RibbonContinue reading
Νέα σεζόν, νέοι στόχοι, λένε! Για αυτό κι εμείς βάλαμε στην κουζίνα δύο εργένηδες για να μάθουμε πώς φτιάχνουν την πιο νόστιμη συνταγή…
Κι αν προτιμάς να δεις το video ορίστε εδώ!
Υλικά:
50 γρ. ελαιόλαδο
4-5. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
130 γρ. κρασί, κόκκινο
900 γρ. τομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
100 γρ. ζωμός κοτόπουλου
5 γρ. κανέλα
2 γρ. ρίγανη
αλάτι
ζάχαρη, αν χρειάζεται
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει ο κιμάς καλό χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε και το «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις μυρίσει, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό μέχρι να «πιει» όλα του τα υγρά.
Προσθέτουμε τότε την τομάτα, τον ζωμό, την κανέλα και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 45΄. Προσθέτουμε τη ρίγανη και μαγειρεύουμε ακόμη 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και την κανέλα, δοκιμάζουμε για αλάτι και ζάχαρη. Σερβίρουμε τη σάλτσα αμέσως ή την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο, στη συντήρηση.
Δες όλες τις συνταγές και τις πληροφορίες για ζυμαρικά εδώ!
Suprise baby cake (ή αλλιώς τούρτα αποκάλυψης φύλου): Είναι αναμφίβολα η νέα μόδα για να μάθουν υποψήφιοι γονείς και φίλοι, το βιολογικό φύλο του παιδιού! Κι όταν λέμε η νέα μόδα, να σας πούμε πως έχει πρωταγωνιστήσει και σε αμερικάνικες κωμικές σειρές, όπως στην τελευταία σεζόν του Brooklyn Nine Nine!
Τι ακριβώς είναι; Διάβασε εδώ!
Φυσικά, μπήκα στον πειρασμό κι έφτιαξα ένα αφιερωμένο βίντεο αλλά και τη συνταγή για όσους θέλουν να πειραματιστούν!
Υλικά:
3 στρογγυλά κέικ
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
800 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
80 γρ. γάλα
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
smarties, τρούφα και διάφορα ζαχαρώδη σε ροζ και σιέλ χρώμα
βουτυρόκρεμα για την επικάλυψη
ζαχαρόπαστα για την διακόσμηση
Εκτέλεση:
Πάρε τα 2 από τα 3 κέικ και με ένα κουπάτ φτιάξε τρυπούλες. Το τρίτο κέικ θα χρησιμοποιηθεί σαν “καπάκι”. Βάλε το 1 κέικ στο πιάτο σερβιρίσματος και άλειψε το με βουτυρόκρεμα.
Για τη βουτυρόκρεμα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο να αφρατέψει στη μεσαία ταχύτητα.
Προσθέτουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη σε 2 δόσεις και μετά την πρώτη δόση ρίχνουμε και το γάλα. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το φτερό μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει και να πάρει πολύ όγκο. Είναι έτοιμο όταν η ζάχαρη έχει χαθεί σχεδόν μέσα στην κρέμα.
Βάλε από πάνω το δεύτερο και κάνε το ίδιο. Τώρα ήρθε η ώρα να γεμίσεις την τούρτα σου με smarties κτλ σε χρώμα ανάλογα το φύλο του παιδιού…. Τέλος, βάζουμετο “καπάκι” και καλύπτουμε γύρω γύρω και πάνω με την υπόλοιπη λευκή βουτυρόκρεμα και κάνουμε λεία την επιφάνεια με τη βοήθεια μιας μεγάλης σπάτουλας ή ενός μαχαιριού.
Για τη ζαχαρόπαστα: Ξεκινάμε να ζυμώνουμε καλά τη ζαχαρόπαστα με τα χέρια μας για να μαλακώσει.
Σκοπός μας είναι να έχουμε μία ζαχαρόπαστα με ελαστική υφή για να μπορούμε να τη δουλέψουμε καλύτερα.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας την ζαχαρόπαστα και την ανοίγουμε με τον ειδικό πλάστη.
Πασπαλίζουμε με ελάχιστο νεσεστε για να μην κολλάει η ζαχαρόπαστα στον πάγκο.
Προσέχουμε όσο την ανοίγουμε να διατηρείται πάντα το στρογγυλό σχήμα της. Θέλουμε το πάχος της ζαχαρόπαστας να είναι 4 χιλιοστά και η διάμετρος 4-5 εκ. πιο μεγάλη από τη διάμετρο της τούρτας. Πολύ προσεκτικά τυλίγουμε τη ζαχαρόπαστα πάνω από τη τούρτα.
Καθώς την απλώνουμε προσέχουμε να μην αφήνουμε κενά ανάμεσα από τη ζαχαρόπαστα και την τούρτα για να μη δημιουργηθούν φουσκάλες. Με τα χέρια μας δουλεύουμε την επιφάνεια της ζαχαρόπαστας με γρήγορες κινήσεις μέχρι να κολλήσει η ζαχαρόπαστα στην βουτυρόκρεμα και καταλήγουμε περιμετρικά προς τη βάση της τούρτας.
Κόβουμε την περισσευούμενη ζαχαρόπαστα και τυλίγουμε αεροστεγώς με μεμβράνη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κομμάτι για μελλοντική χρήση μέσα σε έναν μήνα.
Με τις ειδικές σπάτουλες λειαίνουμε τη ζαχαρόπαστα εντελώς πάνω στην τούρτα.
Με χρωματιστή ζαχαρόπαστα ροζ- σιελ και τα ειδικά κουπάτ φτιάχνουμε διακοσμητικά που θέλουμε να βάλουμε στην τούρτα. Διακόσμησε το όπως σου αρέσει πχ, με κομφετί ,με μπαλόνια, με marshmallow όπως στις φωτογραφίες. Τέλος, στόλισε με χρωματιστή τρούφα περιμετρικά.
Tip Εάν θέλουμε να σιροπιάσουμε τα παντεσπάνια μας, μπορούμε να φτιάξουμε ένα σιρόπι με 150 γρ. νερό και 150 γρ. ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να κρυώσει πριν το ρίξουμε στο ζεστό παντεσπάνια!
Οι τούρτες αποκάλυψης φύλου είναι μία νέα μόδα. Ξεκίνησε πριν περίπου δύο χρόνια στην Αμερική και σιγά σιγά το YouTube άρχισε να γεμίζει με βιντεάκια με χαρούμενες οικογένειες να χοροπηδούν και να αγκαλιάζονται πάνω από μία κομμένη τούρτα.
Πώς ακριβώς λειτουργεί η τούρτα αποκάλυψης φύλου όμως;
Το χαρούμενο ζευγάρι πάει στον γυναικολόγο για τον υπέρηχο που θα του αποκαλύψει το φύλο, συνήθως γύρω στις 20 βδομάδες είναι πια ξεκάθαρο το φύλο του μωρού. Ζητάει από τον γιατρό να μην τους αποκαλύψει το φύλο, παρά να το γράψει στα χαρτιά του και να το σφραγίσει σε έναν φάκελο.
Στη συνέχεια, περνούν μια βόλτα από τον φούρνο ή το ζαχαροπλαστείο (ή μας στέλνετε στη σελίδα μας στο Faceook!) και λένε:
Μόλις φύγουμε, άνοιξε τον φάκελο, δες το φύλο του παιδιού και φτιάξε μας μια τούρτα, της οποίας η γέμιση να είναι μπλε αν έχουμε αγοράκι και ροζ για το κοριτσάκι!
Στο μεταξύ καλούν φίλους και συγγενείς στο πάρτυ αποκάλυψης φύλου. Φουσκώνουν μπλε και ροζ μπαλόνια, φτιάχνουν μπλε και ροζ λεμονάδες, μπλε και ροζ τυροπιτάκια (χαχα), τσουπ καταφτάνει και η τούρτα!
Το εξωτερικό της δεν μαρτυρά το φύλο του μωρού. Συνήθως είναι ουδέτερου χρώματος ή περιέχει ροζ και μπλε λεπτομέρειες σε ίδια ποσότητα.
Οι μελλοντικοί γονείς στέκονται πάνω από την τούρτα, τα στοιχήματα των συγγενών και των φίλων έχουν ήδη πέσει, οι κάμερες είναι στο on, η έγκυος πιάνει το μαχαίρι στο χέρι της και κόβει ένα κομμάτι…
Αγωνία…. Αγωνία… Αγωνία….!
Και ναι!!! Είναι μπλε!!!
Αν θέλεις να μάθεις κι εσύ πώς φτιάχνεται η τούρτα αποκάλυψης φύλου δεν έχεις παρά να δεις τη συνταγή και το βίντεο μας εδώ!
Αν πάλι θέλεις να το κερδίσεις, μπορείς να πάρεις μέρος στο διαγωνισμό μας στο Instagram, αφού κάνεις subscribe στο κανάλι μας στο YouTube!!!
Πόσες φορές έχεις έρθει σπίτι σου μετά από μια κουραστική μέρα, με απίστευτη λιγούρα για γλυκό και απογοητεύτηκες που δεν βρήκες τίποτα στο ψυγείο;
Για αυτές τις μέρες είναι αυτό το cheesecake. Δεν ψήνεται, δεν περιέχει ζελατίνη, δε χρειάζεσαι ούτε καν μάτι κουζίνας ή φούρνο μικροκυμάτων. Είναι μαγικό και μπορείς να απολαύσεις το video ΕΔΩ!!!
Φυσικά στο video μας έχουμε και την Βασιλική!
Υλικά για την βάση
250 gr. μπισκότα digestive
125 gr. βούτυρο αγελάδος λυωμένο
Υλικά για την κρέμα
600 gr. τυρί κρέμα
150 gr. ζάχαρη άχνη
250 ml κρέμα γάλακτος
ξύσμα από ένα lime
Υλικά για την σάλτσα
300 γρ. φράουλες
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση:
Σε ένα multi ή σε μια σακούλα Ziploc τρίβουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να πάει το βούτυρο παντού. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι με αποσπώμενη βάση 22-24εκ. Πατάμε καλά το μείγμα του μπισκότου με την παλάμη μας ή με ένα κουτάλι επειδή δε θα το ψήσουμε και πρέπει να είναι συμπαγές. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Σε ένα μπωλ ή στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά να ενσωματωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Δεν το χτυπάμε πολύ γιατί μπορεί να μας κόψει.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφού έχετε αφήσει τουλάχιστον δύο ώρες το cheesecake να δέσει στο ψυγείο, το ξαναβγάζετε και περιχύνετε πάνω του το κουλί φράουλας. Το απλώνετε παντού και στη συνέχεια διακοσμήστε την κορυφή του cheesecake με τις φράουλες που περίσσεψαν, Αφού ολοκληρώσετε την διακόσμηση, ξαναβάζετε το τσιζκέικ φράουλας μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν σερβίρετε.
Θυμάστε την Βασιλική; Επέστρεψε για να ετοιμάσουμε γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη με φρούτα! Εύκολο γλυκό και δροσερό, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες που διανύουμε.
Τρία υλικά που θα χρειαστείς για το γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη:
-800gr κομπόστα κοκτέιλ φρούτων
-200gr ζελέ ανανά (2 φάκελα)
-500gr γιαούρτι στραγγιστό 2%
Είδες; Αυτό το γιαουροτγλυκό χωρίς ζάχαρη έχει ελάχιστα υλικά!
Εκτέλεση:
Αδειάζουμε την κομπόστα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, συλλέγοντας το σιρόπι σε ένα σκεύος. Βράζουμε 1½ ποτήρι νερό και το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τη σκόνη για ζελέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε όλο το σιρόπι από την κομπόστα.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 – 15 λεπτά, αλλά όχι να αρχίσει να πήζει. Κατόπιν το ρίχνουμε λίγο-λίγο μέσα στο γιαούρτι, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει το γιαούρτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Κόβουμε την κομπόστα σε κυβάκια, και τα ενσωματώνουμε στο γιαουρτοζελέ με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε το γλυκό σε μια στρογγυλή φόρμα από πλαστικό ή σιλικόνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 – 6 ώρες μέχρι να πήξει καλά.
(Εμείς δεν συνοδευόμαστε με το σερβίρισμα, απλά απολαμβάνουμε!)
Για το σερβίρισμα:
Αφαιρούμε από το ψυγείο και βγάζουμε τη μεμβράνη που καλύψαμε το γλυκό.
Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε όλη τη μεμβράνη.
Απλώνουμε με ένα κουτάλι σαντιγί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.
Στολίζουμε με φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια, φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.
Tips:
Για να κάνουμε το γιαουρτογλυκό χωρίς ζάχαρη ακόμη πιο ελαφρύ, επιλέγουμε στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά και κομπόστα χωρίς ζάχαρη, δηλαδή με χυμό σταφυλιού (π.χ. Κύκνος ροδάκινο ή βερίκοκο).
Φτιάχνουμε το ζελέ προσθέτοντας το σιρόπι από την κομπόστα. Ετσι γίνεται πιο πυκνό και ενσωματώνεται καλύτερα στο γιαούρτι.
Είναι καλοκαίρι… Και θέλεις αυτό το γλυκάκι, που όμως να αφήνει και μια δροσιά. Να μην είναι και σοκολατένιο βέβαια.
Αυτά σκέφτηκα κι εγώ κι αποφάσισα να ετοιμάσω ένα παγωτό cheesecake με μύρτιλα. Και για να γίνει ακόμη πιο εύκολο για όλους και χωρίς παγωτομηχανή!
Το βίντεο:
Τα υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397γρ)
300ml ξινόγαλα
150 ml κρέμα γάλακτος
160γρ φρέσκα ή αποψυγμένα μύρτιλα
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
8 μπισκότα digestive (110γρ)
50 γρ ανάλατο βούτυρο λιωμένο
Η εκτέλεση:
Στο μίξερ μας βάζουμε το ζαχαρούχο με το ξινόγαλα και ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε μέχρι να αφρατευτει το μείγμα
Στο μούλτι τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, τρίβοντάς το με το χέρι ώστε να κάνουμε χοντροκομμένα ψίχουλα.
Καθαρίζουμε το μούλτι και προσθέτουμε τα μύρτιλα με τη ζάχαρη άχνη και επίσης ανακατεύουμε για λίγο ώστε να είναι τα φρούτα χοντροκομμένα.
Αδειάζουμε το μίγμα του μίξερ σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
Με μία ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) προσθέτουμε στο μίγμα τα μπισκότα και τα μύρτιλα με απαλές κινήσεις και σε όλο του το μήκος.
Καταψύχουμε και το παγωτάκι μας είναι έτοιμο!!
Σημειώσεις: η ποσότητα παγωτού που προκύπτει είναι περίπου 600γρ.
Επιστρέψαμε για τα καλά στο εργαστήριό μας και μαζί με την Βίκη αποφασίσαμε να φτιάξουμε το πιο πολύχρωμο κέικ: κέικ ουράνιο τόξο!
… ή και τούρτα! Γιατί ποιο παιδί δεν τρελαίνεται για κέικ, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για ένα πολύχρωμο κέικ!
Αν δεν λερωθείς, πολύχρωμο κέικ δεν φτιάχνεις – όλοι το ξέρουν αυτό!
Υλικά:
Υλικά για το πολύχρωμο κέικ
Για το πολύχρωμο κέικ:
650γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή 600γρ. αλεύρι μαλακό και 50γρ baking powder
500γρ. ζάχαρη
325γρ. βούτυρο λιωμένο
550γρ. γάλα
3 βανίλια (ή 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας)
5 αυγό
Χρώματα ζαχαροπλαστικής
Πραλίνα με γεύση bueno(ή κάποια άλλη της αρεσκείας σασ)
Για τη διακόσμηση:
500 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. ζάχαρη άχνη
Sprinkles
Εκτέλεση:
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170οC
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στερεά (αλεύρι, βανίλια, ζάχαρη)
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) το γάλα, το αυγό (και την υγρή βανίλια, αν χρησιμοποιούμε) και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη να ομογενοποιηθεί .
Χωρίζουμε το μίγμα σε μπολάκια όσα και τα χρώματα που θέλουμε να έχει το πολύχρωμο κεικ μας.
Μοιράζουμε το μείγμα σε ταψάκια 20-22 εκ. και το απλώνουμε με τα χέρια μας..
Ψήνουμε για 25΄-30΄
Πολύρχωμο κείκ – Στήσιμο:
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα μέχρι να γίνει σαντιγύ
Βάζουμε λίγη κρέμα στο κέντρο της πιατέλας για να σταθεροποιηθεί το παντεσπάνι.
Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι και απλώνουμε 1 γεμάτη κουταλιά κρέμα πραλίνα bueno και απλώνουμε.
Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και προσθέτουμε άλλη 1 κ.σ. κρέμα πραλίνα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα παντεσπάνια.
Με μια σπάτουλα ιδανική για κάλυψη παίρνουμε μια ωραία ποσότητα σαντιγί και αρχίζουμε να απλώνουμε από το κέντρο της τούρτας προς τις άκρες της. Προσθέτουμε και άλλο και άλλο μέχρι να καλύψουμε όλη την τούρτα.
Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα μας και με απαλές κινήσεις, αφαιρούμε όση σαντιγί περισσεύει και προσπαθούμε να κάνουμε την τούρτα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα καλυμμένη.
Επειδή θα την καλύψουμε με χρωματιστή τούρτα, δεν χρειάζεται να είναι πια σούπερ ομοιόμορφη. Απλά προσέξτε μην περισσεύει σε σημεία μπόλικη κρέμα γιατί θα φαίνεται λες και έχει καρούμπαλα.
Η σαντιγί στέκεται καλά. οπότε μην φοβηθείτε την τοποθέτηση της τρούφας, την οποία θα απλώσετε με το χέρι.
Το πάνω μέρος είναι ευκολάκι, όμως το ίδιο εύκολο είναι και τα πλαϊνά μέρη της τούρτας. Βάζεις τρούφα στην παλάμη και πατάς απαλά πάνω στην τούρτα. Η τρούφα θα κολλήσει αμέσως και θα μείνει ΕΚΕΙ!
Προσέξτε: πριν αρχίσετε την τρουφο-φάση, βάλτε την τούρτα σας μέσα σε ένα ταψάκι ή πάνω σε ένα σουπλά, ώστε α. να μην γεμίσει ο τόπος τρούφα β. να μαζέψετε όση χυθεί και να τη χρησιμοποιήσετε νεξτ τάιμ!
Το macaron που συνηθίζεται πολύ τελευταία ως γλυκό για γάμους και βαφτίσια, μπορεί να είναι η τελευταία τάση στη ζαχαροπλαστική αλλά είναι ένα από τα πιο δύσκολα γλυκά που υπάρχουν. Όχι γιατί έχει δυσκολία στην εκτέλεση αλλά γιατί η μαρέγκα είναι ζόρικη και στο ψήσιμο χρειάζεται μεγάλη δεξιοτεχνία. Αν φάτε νόστιμο και αφράτο μακαρόν, εμπιστευτείτε αυτόν που σας το έφτιαξε για οποιαδήποτε άλλο γλυκό τραβάει η όρεξη σας 🙂
Το όνομα
Το όνομα macaron βγήκε από το ιταλικό maccherone και το βενετσιάνικο macarone, που σημαίνουν «καλό ζυμάρι». Από την ίδια ρίζα βγαίνει και η λέξη μακαρόνι!
Μην μπερδεύεστε όμως! Υπάρχει και το macaroon που είναι ένα αμερικάνικης καταγωγής μπισκοτάκι με καρύδα, το οποίο συχνά είναι καλυμμένο με σοκολάτα.
Η εμφάνιση
Τα πρώτα macarone τα έφτιαχναν στη Βενετία οι Γάλλοι μοναχοί και έμοιαζαν με τα σημερινά μπισκοτάκια amaretto. Ήταν δηλαδή απλά στρογγυλά κουλουράκια, με μια ραγισμένη κορυφή. Συνήθως οι ζαχαροπλάστες βάζουν όλοι τους την φαντασία στα μακαρόν και πειραματίζονται με το χρώμα τους, την γεύση τους, την γέμιση κ.ο.κ.
Η γεύση
Το παριζιάνικο μακαρόν, αυτό δηλαδή που είναι της μόδας σήμερα σε όλο τον κόσμο, φτιάχνεται με μαρέγκες αμυγδάλου και γεννήθηκε στην αρχή του 20ου αιώνα όταν γνωστός ζαχαροπλάστης του Παρισιού είχε την έμπνευση να ενώσει δυο μαρέγκες αμυγδάλου με μια γκανάζ με κρέμα και σοκολάτα. Τα macaron της ΜeliSoula μοιάζουν με παριζιάνικα αλλά είναι από την…Πτολεμαΐδα! Και τώρα που είναι εποχή για γάμους και βαφτίσεις παράγονται κατά εκατοντάδες 🙂 Δείτε τα παρακάτω!
Τανωμένος σορβάς ή σιρβάς ή τανομένος σουρβάς, τανώσουπα, τανομεζές ή τανοφάι.
Υπάρχουν κάποια φαγητά που πολλοί ξεχνάμε ή ακόμα χειρότερα δε μάθαμε ποτέ. Οι ρίζες μας, λοιπόν, είναι και θέμα φαγητού! Γι’αυτό, νιώθω πολύ περήφανη που ξέρω να μαγειρεύω σουρβά και σας τον σερβίρω!
