To "γυμνό" cake είναι η νέα τάση στη ζαχαροπλαστική...Τούρτες χωρίς γλάσο!

Oι τούρτες χωρίς γλάσο, που θεωρούνται δηλαδή “γυμνές” είναι η νέα τάση στη ζαχαροπλαστική. Ελάτε να τις ανακαλύψουμε μαζί!

Η γυμνή τούρτα σε minimal στυλ προτιμούνται από πολλούς για τούρτα γενεθλίων ως μια εναλλακτική μορφή τούρτας, που ακριβώς επειδή είναι τόσο ασυνήθιστα απλή, εντυπωσιάζει!

Oι γυμνές τούρτες συνήθως είναι ψηλές,με παχιές στρώσης κρέμας ανάμεσα στα παντεσπάνια έτσι ώστε να φαίνονται στο μάτι. Επίσης, στολίζονται με φρούτα που έχουν έντονα χρώματα, για να κάνουν αντίθεση. Δείτε τι όμορφες που μπορεί να είναι οι τούρτες ακόμα και χωρίς γλάσο…

Μόδα.. Τάση.. ή απλά μία διαφορετική ιδέα. Τούρτες Naked!

Με άλλα λόγια, τούρτες που δεν έχουν εξωτερικά icing / frosting, σαντιγί ή ζαχαρόπαστα. Στην ουσία αφήνουν οι ζαχαροπλάστες, πλέον, τα εσωτερικά στρώματα (layers) της τούρτας, το παντεσπάνι, να φαίνονται. Δίνεται όλη η έμφαση, όλη η ένταση, στο εξωτερικό σχέδιο!

Με χρώμα εσωτερικά τα layers ή χωρίς, σοκολατένια γεύση ή βανίλια, διακοσμημένες με εποχιακά φρούτα, ή όμορφα toppers λουλουδιών ή ακόμα ακόμα και ξεχωριστά φυλλώματα αποξηραμένα αλλά και φυσικά, η αισθητική αυτής της τούρτας διαφέρει ουσιαστικά από ότι έχουμε μέχρι τώρα συνηθίσει. Μπορεί να είναι εξίσου όμορφες, απλές, πολύπλοκες, πολυόροφες ή ψηλές όπως ακριβώς με τις κλασικές γαμήλιες τούρτες. Μπορείτε να την διακοσμήσετε και να την φέρετε στα γούστα σας όπως ακριβώς θα κάνατε με την κλασική γαμήλια τούρτα που θα επιλέγατε.

Οι ζαχαροπλάστες λένε, ότι αυτός ο τρόπος κατασκευής, γαμήλιας τούρτας ενώ φαίνεται πιο εύκολος, θέλει περισσότερη τεχνική και χρόνο για να δημιουργηθεί το σωστό αποτέλεσμα. Πρέπει κάθε layer να είναι ομοιόμορφο, να μην φαίνονται ατέλειες (εκτός αν ζητηθεί ηθελημένα). Πρέπει να έχει την σωστή υγρασία το παντεσπάνι ώστε να μην στεγνώσει, να μην σκληρύνει για την γεύση. Αλλά κάτι ακόμα πολύ, σημαντικό, είναι ότι η τούρτα αυτή είναι αληθινή! Σε μεγάλη αντίθεση με το 85% των ζευγαριών που επιλέγουν γαμήλιες τούρτες ψεύτικες, αυτή η τάση εστιάζει μόνο σε τούρτες αληθινές!