Ο dj Panos Haritidis φτιάχνει σούσι για το melisoula.gr

O Πάνος Χαριτίδης είναι γνωστός DJ και εραστής της κουζίνας. Γεννήθηκε στη Πτολεμαίδα και κάθε στιγμή των παιδικών του χρόνων είναι ντυμένη με μουσική υπόκρουση, αφού οι γονείς του είχαν ένα από τα μεγαλύτερα δισκοπωλεία της Δυτικής Μακεδονίας. Σύντομα, έφυγε από τα στενά όρια της πόλης μας για να κατακτήσει τα decks της Ελλάδας. Σήμερα είναι ένας από τους πιο καταξιωμένους djs και τα remix που κάνει στην ελληνική ποπ μουσική ακούγονται στα μεγαλύτερα clubs της χώρας.

Στο πλαίσιο της νέας στήλης που έχουμε ξεκινήσει στο melisoula.gr με συνταγές αναγνωστών, τον φιλοξενήσαμε στη κουζίνα μας. Κι αυτός βρέθηκε από το deck του DJ πίσω από τον πάγκο της κουζίνας για να μας χαρίσει μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για σούσι. Αυτός μαγείρευε και εγώ του έπαιρνα συνέντευξη. Δημιουργικές δουλειές και οι δυο! 

• “Μου αρέσει το κάτι διαφορετικό, μου αρέσει να πειραματίζομαι, να “πειράζω” τραγούδια αλλά και κλασσικές συνταγές,
  να συνδυάζω ήχους και αντίστοιχα γεύσεις. Το κοινό στοιχείο με τους δυο χώρους είναι πως βάζεις μεράκι, φαντασία και δημιουργείς κάτι ξεχωριστό… Αισθάνομαι πολύ όμορφα όταν παίζω μουσική αλλά και στην κουζίνα. Το mix είναι μαγικό και στις δύο περιπτώσεις.”

• “Η κουζίνα χρειάζεται αγάπη και φαντασία. Θα έλεγα και αρκετή τόλμη, να μη διστάζεις να παίζεις με τα υλικά. Νομίζω
  πως η τέχνη έρχεται με την εμπειρία μέσα στην κουζίνα…”

• “Ο έρωτας φυσικά και περνάει απ τον στομάχι… Ένα ευτυχισμένο ζευγάρι τρώει καλά !!! Είμαι άνθρωπος που προσέχω ιδιαίτερα τον άνθρωπο που θα είναι μαζί μου και φροντίζω πάντα στις σχέσεις μου να μην αφήνω πεινασμένη την κοπέλα μου. Μου αρέσει και μένα όμως να με περιποιούνται και εκτιμώ πολύ τις καλές μαγείρισσες.”

• “Η συνταγή η οποία μου φέρνει την πιο καλή ανάμνηση στο νου, είναι χωρίς δεύτερη σκέψη τα Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς μου της Κλεοπάτρας! Δυστυχώς δε πρόλαβα να μάθω το μυστικό της συνταγής της…”

• “Οι περισσότερες συνταγές που ετοιμάζω δεν είναι τα απλά καθημερινά πιάτα που θα συναντήσουμε στα ελληνικά σπίτια. Μου αρέσουν τα αρώματα της ανατολής, οι πικάντικες και πιο παράξενες γεύσεις. Επίσης δε διστάζω να δοκιμάσω οτιδήποτε. Πριν λίγο καιρό σε ένα ταξίδι μου έφαγα κροκόδειλο, καρχαρία, άλογο και καγκουρό!”

• “Το σούσι είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Σας φαίνεται δύσκολο; Τα πάντα είναι εύκολα όταν υπάρχει θέληση και συγκέντρωση. Το τύλιγμα είναι το πιο δύσκολο κομμάτι… Εγώ έμαθα να το μαγειρεύω από συνταγές που παρακολούθησα σε διάφορα blogs και video. Δείτε τη συνταγή μας με την MeliSoula και κάντε το και σεις!”

ΜΑΚΙ ΣΟΥΣΙ BY PANOS HARITIDIS