, ,

Ξυλόφουρνο μέσα σε κινητή καντίνα-φορτηγό έχουν δημιουργήσει δύο αδέρφια στη Θεσσαλονίκη σερβίροντας νόστιμες, φρεσκοψημένες πίτσες. Εξελίσσοντας το street-food της πόλης σε μία γαστριμαργική απόλαυση υψηλών απαιτήσεων!

 

 

 

Ο Κωστής και ο Γρηγόρης Αϊβαλιώτης λειτουργούν από το καλοκαίρι μία καντίνα. Αυτή η καντίνα  δεν μοιάζει με καμία άλλη καθώς μέσα της «καίει» ένας ξυλόφουρνος.

Θέλαμε να φτιάξουμε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό και έτσι σχεδιάσαμε μόνοι μας την καντίνα, που είναι η μοναδική του είδους σε ολόκληρα τα Βαλκάνια.

«Εμπνεόμενοι από παρόμοιες καντίνες, που λειτουργούν στις ΗΠΑ, όπου το street-food έχει την τιμητική του, πήραμε ένα φορτηγό- σασί του 1993, βάλαμε πάνω ένα κοντέινερ και ξεκινήσαμε.» περιγράφει  Κωστής Αϊβαλιώτης

Όσο για τις πίτσες, τα δύο αδέρφια, όπως τονίζουν, πειραματίστηκαν «ακούγοντας» το …στομάχι τους, που τους καθοδηγούσε προκειμένου να βρουν τις τέλειες αναλογίες για τη λεπτή βάση.

«Φτιάχνουμε πίτσες, μαργαρίτα, με μανιτάρι, με μπέικον και πεπερόνι που κοστίζουν τουλάχιστον μισή φορά κάτω απ’ ό,τι σε εστιατόρια. Οι τιμές μας είναι λαϊκές, όπως και το όνομα της κινητής πιτσαρίας μας που είναι …Paola. το οποίο επιλέξαμε επειδή θέλαμε ένα γνωστό ιταλικό όνομα»  

Επέλεξαν να μη φύγουν στο εξωτερικό για εύρεση εργασίας αλλά να παραμείνουν και να παλέψουν για το μέλλον τους στην Ελλάδα.

«Στοχεύσαμε στην εστίαση και στον τουρισμό, με βάση τη θέση που έχει διεθνώς το street-food. Μέχρι στιγμής, ο κόσμος μας μαθαίνει και ανταποκρίνεται σιγά- σιγά», δηλώνει ο κ. Αϊβαλιώτης, ο οποίος ακόμα θυμάται την πρώτη μέρα που ζέσταναν τον ξυλόφουρνο για να ξεκινήσουν να σερβίρουν.

«Ήταν στις 14 Ιουλίου 2018, όταν βγήκαμε στην οδό Μπότσαρη και πάθαμε φρίκη γιατί είδαμε εξαιρετικά διστακτικό τον κόσμο. Ψήσαμε τότε πίτσες και αρχίσαμε να τις μοιράζουμε δωρεάν προκειμένου να τις δοκιμάσουν και έτσι να γνωρίσουν τις γεύσεις μας».

Έκτοτε η «Paola» σταθμεύει καθημερινά το απόγευμα στην παραλία της Θεσσαλονίκης και ενίοτε σε διάφορες υπαίθριες εκδηλώσεις.

Διεύθυνση
Λεωφόρο Μεγάλου Αλεξάνδρου, στην παραλία Θεσσαλονίκης, στάση Στρατηγείο

Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα-Κυριακή 14:00-02:00

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες στην gallery του άρθρου.

0
Share

Πώς να κερδίσετε μια δωροεπιταγή από τα σούπερ μάρκετ Μασούτης τρώγοντας γλυκά!

Μου το πρότεινε ο Χάρης πριν μια εβδομάδα. Η ιδέα με ενθουσίασε γι΄αυτό την μοιράζομαι με τους αναγνώστες του melisoula.gr.

Η εταιρία έρευνας -ανάλυσης αγοράς του Χάρη Λαλάτση, aka Ierax Analytix, μια από τις μεγαλύτερες στην Θεσσαλονίκη διοργανώνει κατά καιρούς διάφορες έρευνες αγοράς. Αυτή την φορά κάνει μια έρευνα την κατανάλωση από αρτοποιεία/ζαχαροπλαστεία/καφέ τύπου Εστία, Γατίδης Fresh, Plaisir κ.λ.π και χρειάζεται τη γνώμη των καταναλωτών, δηλαδή τη δικιά μας γνώμη!

Το μόνο που καλούμαστε να κάνουμε είναι να συμμετέχουμε σε μικρές ομάδες συζήτησης 10-12 ατόμων, πίνοντας καφέ και τρώγοντας γλυκά!
Η συνάντηση μας θα γίνει σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης και θα κρατήσει περίπου 1.5 ώρα. Στο τέλος ως ανταμοιβή θα πάρουμε όλοι 12 ευρώ επιταγή για τα σούπερ μάρκετ  Μασούτης! 

Αν θέλετε να συμμετέχετε κι εσείς συμπληρώστε το ερωτηματολόγιο που θα βρείτε εδώ.

https://ieraxanalytix.typeform.com/to/qSOOST

Αααα…πείτε το και στους φίλους σας!

Eat n’ Love
MeliSoula 

Πώς να κερδίσετε μια δωροεπιταγή από τα σούπερ μάρκετ Μασούτης τρώγοντας γλυκά!
Μου το πρότεινε ο Χάρης πριν μια εβδομάδα. Η ιδέα με ενθουσίασε γι΄αυτό την μοιράζομαι με τους αναγνώστες του melisoula.gr.
Η εταιρία έρευνας -ανάλυσης αγοράς του Χάρη Λαλάτση, aka Ierax Analytix, μια από τις μεγαλύτερες στην Θεσσαλονίκη διοργανώνει κατά καιρούς διάφορες έρευνες αγοράς. Αυτή την φορά κάνει μια έρευνα την κατανάλωση από αρτοποιεία/ζαχαροπλαστεία/καφέ τύπου Εστία, Γατίδης Fresh, Plaisir κ.λ.π και χρειάζεται τη γνώμη των καταναλωτών, δηλαδή τη δικιά μας γνώμη!
Το μόνο που καλούμαστε να κάνουμε είναι να συμμετέχουμε σε μικρές ομάδες συζήτησης 10-12 ατόμων, πίνοντας καφέ και τρώγοντας γλυκά!
Η συνάντηση μας θα γίνει σε κεντρικό ξενοδοχείο της Θεσσαλονίκης και θα κρατήσει περίπου 1.5 ώρα. Στο τέλος ως ανταμοιβή θα πάρουμε όλοι 12 ευρώ επιταγή για τα σούπερ μάρκετ  Μασούτης! 
5
Share
, , , , ,

Λίγα είναι τα μέρη στη Θεσσαλονίκη -ίσως και στην Ελλάδα- που σου προσφέρουν ησυχία, ποιότητα, χαρούμενο κι ευγενικό προσωπικό! Είχα τη χαρά να επισκεφθώ το must-be σημείο της πόλης που δίνει απλόχερα όλα τα παραπάνω και άλλα τόσα: το JOIN Juice Bar στο Λευκό Πύργο!

Continue reading

4
Share
, , , ,

Γράφει η Νικολέτα Σαββάκη

Τώρα που το καλοκαίρι ήρθε, έστω και με μερικά τεχνικά καιρικά προβλήματα, έφτασε η εποχή που εκτός από τα μπάνια μετράμε και τα παγωτά που έχουμε φάει. Στη Θεσσαλονίκη, μετράμε μόνο τα παγωτά. Κι αυτό γιατί υπάρχουν μοναδικές γεύσεις που είναι έτοιμες να εκπυρσοκροτήσουν στον ουρανίσκο μας.

Continue reading

4
Share
,

Αγαπημένος κόσμος της πόλης πλημμύρισε τον πεζόδρομο της Ικτίνου στο Λάδι και Ρίγανη. Καλεσμένοι του υπέροχου αυτού χώρου την Τρίτη 9 Μάιου, που φέτος συμπλήρωσε 16 χρόνια παρουσίας στην πόλη, γευτήκαμε το νέου μενού!

Όλα ξεκίνησαν από τα ζεστά ορεκτικά, όπως ο χειροποίητος καβουρμάς με τηγανητό αυγό και φρέσκες τηγανιτές πατάτες! Συνεχίζουμε με δρόσερη πράσινη σαλάτα, στην οποία ξεχώρισα την παρουσία του σύκου!

Συνεχίσαμε με Rib Eye, σουβλάκι συνοδευμένο με πατάτες τηγανιτές και γεμιστή πατάτα με λαχανικά, fajitas με γύρο ή ταλιατα, ο γιαουρτλού γύρος… Φυσικά, ξεχώρισα και  το “Λάδι και Ρίγανη” στη σχάρα. Πρόκειται για ένα σπέσιαλ πιάτο με χοιρινό και μια μυστική συνταγή που σε σκανδαλίζει!

Μια μοναδική γευστική εμπειρία που σε προ(σ)καλεί να ενδώσεις!

Info: Λάδι και Ρίγανη, Ικτίνου 3, Τηλ: 2310250959

3
Share
,

Το Tothelo Coffee and Cocktail House αποτελεί τη σταθερή αξία που όλοι προτιμάμε όταν επισκεπτόμαστε το εμπορικό κέντρο Mediterranean Cosmos, καθώς μας έχει η κερδίσει η ζωντανή του ατμόσφαιρα και όχι μόνο! Βρέθηκα, λοιπόν, κι εγώ ένα απόγευμα για να γνωρίσω από κοντά αυτόν τον υπέροχο χώρο!

Continue reading

6
Share
,

Η Ειρήνη Καραμητρούση είναι μια νέα μητέρα και ιδιοκτήτρια του hair salon METROPOL στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Με αφορμή τη γιορτή της μητέρας, μαγειρέψαμε μαζί της και παρέα με το γιο της Ορφέα – Φίλιππο, υγιεινά γεύματα και συζητήσαμε για τις προκλήσεις που έχει να αντιμετωπίσει η σύγχρονη γυναίκα.

Continue reading

8
Share
,

Ο διαγωνισμός του Giffard West Cup πραγματοποιείται από 1997 και έχει ως κεντρική ιδέα να προσκαλεί τους επαγγελματίες bartender να επιδείξουν την δημιουργικότητά τους παρουσιάζοντας cocktail με τα προϊόντα του οίκου. Φέτος, ο διαγωνισμός Giffard West Cup κλείνει 20 χρόνια ζωής και φιλοξενεί συμμετοχές από 14 χώρες.

Στη χώρα μας, νικήτρια αναδείχτηκε η Θωμαή Μωυσίδου! Μιλήσαμε μαζί για την εμπειρία της στο διαγωνισμό, αλλά και για τη ζωή πίσω από τη μπάρα!

Continue reading

3
Share

Γράφει η Νικολέτα Σαββάκη

Το αγαπημένο μας τριήμερο της Πρωτομαγιάς φέτος είναι γεγονός και καιρού επιτρέποντος θα είναι μοναδικό. Εκτός, λοιπόν, από την Χαλκιδική που θα αποτελέσει μάλλον τον No.1 προορισμό των περισσότερων, υπάρχουν και μερικές άλλες ιδέες/ μέρη για όσους μείνουν στην πόλη.

Αρχικά, στο Φράγμα της Θέρμης υπάρχει παραπάνω από αρκετός χώρος για ένα ξεχωριστό πικ νικ. Λίγο πιο έξω από το κέντρο της πόλης τα διάφορα κιόσκια που υπάρχουν ενδείκνυνται είτε για ψήσιμο με φίλους, είτε για ένα χαλαρό πικ νικ με πιο ελαφριές επιλογές. Οι κλασικές λύσεις του τοστ ή του σάντουιτς μπορούν να εμπλουτιστούν με διαφορετικά υλικά ώστε να υπάρχει ποικιλία. Επίσης, για τους πιο «απλούς» μερικές κονσέρβες ίσως είναι αρκετές σε συνδυασμό με κάποιες σαλάτες.

Τι άλλο μπορούμε να βάλουμε, όμως, στο καλάθι του πικ νικ μας; Από μικρά κεφτεδάκια που είναι εύκολα και γρήγορα μέχρι και αλμυρές πίτες από τον φούρνο, κέικ, κρουασάν και γενικά φαγητά που μπορούν να μας καλύψουν, χωρίς να μας βαραίνουν. Τα αναψυκτικά, οι χυμοί, ο καφές και τα φρούτα δεν θα πρέπει να λείπουν από το πικ νικ μας.

Το μπαλκόνι ή η ταράτσα ενός φίλου μπορεί, επίσης, να αποτελέσει ένα ακόμα μέρος για μια μάζωξη με φίλους, όπου εκεί το φαγητό και το αλκοόλ θα ρέουν άφθονα. Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από το κρέας και τις σαλάτες μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά σνακ, όπως κάποια μικρά σάντουιτς, ώστε να σας «κρατήσουν» όσο θα ετοιμάζονται τα ψητά.

Η Νέα παραλία δεν θα μπορούσε να λείπει μια τέτοια μέρα. Ένας απλός περίπατος αλλά και ένα καρό τραπεζομάντηλο στα γρασίδια του Λευκού Πύργου είναι μια ιδανική λύση για όσους ξεμείνουν στην πόλη. Μπορεί το μέρος να μην ενδείκνυται για ψήσιμο αλλά ένας καφές ή ένα παγωτό στο χέρι μπορεί να γεμίσει τη μέρα αυτή, είτε το συνδυάσετε με κάποια από τις παραπάνω επιλογές είτε όχι.

Επίσης, ο Χορτιάτης είναι το τέλειο μέρος για το πικ νικ μας, καθώς το πράσινο και η φύση κυριαρχούν και είναι ένα από τα ωραιότερα δάση. Λίγο πιο έξω από την περιοχή του Πανοράματος, μια όαση μέσα στην πόλη περιμένει το καλαθάκι, το καρό τραπεζομάντηλο και την καλή παρέα σας.

Το βράδυ τα πράγματα είναι ακόμα πιο απλά και στα old time classic μαγαζιά πλέον το μέσα δεν υπάρχει. Έτσι, η Ζεύξιδος και η Ικτίνου γεμίζουν κόσμο, αλλά και κάθε στενό στη Βαλαωρίτου και τα Λαδάδικα.

3
Share

Το Thessaloniki Street Food Festival έρχεται στη Θεσσαλονίκη στις 29 και 30 Απριλίου στο Νέο Δημαρχείο. Με εξειδικευμένη Street Food Area (food trucks, pop up restaurants – bars – coffee & beer breweries) και το Street Market Area (συνεταιριστικές ενώσεις, επαγγελματίες βιοκαλλιεργητές, επαγγελματίες οινοποιοί, ελληνικά προϊόντα κλπ) ετοιμάζεται να φτιάξει έναν ολοκαίνουριο θεσμό όχι μόνο στην πόλη αλλά και στα Βαλκάνια!

Από το Λονδίνο, την Νέα Υόρκη, το Μεξικό, την Αφρική, το Τόκιο, το Βερολίνο και πίσω, αυτό είναι το πρώτο Street Food Festival της Θεσσαλονίκης από την ομάδα SoulFood Thessaloniki! Το όραμα της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικής πρωτεύουσας, μέσω της τέχνης του φαγητού δρόμου υλοποιείται για πρώτη φορά, καθώς τα μέλη της ομάδας έχουν επισκεφτεί και εργαστεί στον χώρο του φαγητού, καθώς και σε παρόμοιες εκδηλώσεις στην Ευρώπη. Μια γιορτή για τη Θεσσαλονίκη που ούτως ή άλλως έχει το φαγητό, τις γεύσεις, τις μυρωδιές αλλά και την πολυπολιτισμικότητα έμφυτες από τη γέννησή της…

Δύο ημέρες με φαγητό δρόμου και όχι μόνο, άπειρη μουσική, workshops για μικρά και μεγαλύτερα παιδιά, με ήλιο και ξεγνοιασιά. Ανάμεσα στις 40 και πάνω συμμετοχές, το εστιατόριο Ακαδημία, το ΣΤΗ ΣΤΟΑ soul bar, η Pizza Please, το Bruno Gelato και πολλά ακόμη!

Τα λέμε εκεί!

29 και 30 Απριλίου, 10.00 – 22.00, Νέο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης. Είσοδος ελεύθερη.

3
Share
,

Γράφει ο Κωνσταντίνος Λαμπρίδης

Τελευταία, σε αυτά τα νωχελικά απογεύματα του Σαββάτου, οι υπάρχοντες προβληματισμοί για την καθιερωμένη «έξοδο» και το επερχόμενο ξενύχτι συμπληρώνονται από την εξής απορία: Θα πάμε για brunch αύριο; Και μετά προκύπτουν και άλλα ζητήματα που ταλανίζουν τον νου: Που θα φάμε croque monsieur;

Continue reading

4
Share