,

Κρεμμυδόσουπα Βελουτέ

Επανερχόμαστε στις αγαπημένες κρεμώδεις σούπες, δηλαδή τις σούπες βελουτέ με μια κρεμμυδόσουπα που θα σαγηνεύσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Η συνταγή είναι του Γιάννη Λογδανίδη από Το Σπιτικό!

Υλικά για την κρεμμυδόσουπα 

  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 50γρ βούτυρο
  • ελαιόλαδο
  • 3κ.σ. αλεύρι

  • 2 lt ζωμός κοτόπουλο
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ
  • 100γρ παρμεζάνα
Τα υλικά μας για την κρεμμυδόσουπα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ζωμό (ζεστό) και σιγοβράζουμε για 20΄περίπου λεπτά.

Περνάμε την σούπα με ραβδομπλεντερ, να πάρει μια βελούδινη υφή.

Σερβίρουμε τη βελουτέ σούπα μας, με τριμμένη παρμεζάνα, γλυκιά πάπρικα και ψημένο ψωμί (που έχουμε ψήσει με ελαιόλαδο για 10 λεπτά στους 160ο C).

About admin

1
Leave a Reply

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Σου 'πα θα φάμε Σούπα! από το melisoula.gr Recent comment authors

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
trackback

[…] Κρεμμυδόσουπα Βελουτέ […]