,

Κρεμμυδόσουπα Βελουτέ

Βελούδινη κρεμμυδόσουπα..

«Την μυρωδιά του πολλοί εμίσησαν, την γεύση του…  λίγοι»

Ο λόγος για το κρεμμύδι! Οι περισσότεροι το έχουμε συνδυάσει στο μυαλό μας με το κλάμα μιας και τα δάκρυα τρέχουνε ποτάμι κάθε φορά που το καθαρίζουμε για να το προσθέσουμε στο φαγητό. Παρ’ όλ’ αυτά, το σπίτι δεν μυρίζει σπιτικό φαγητό κι η γεύση δεν θυμίζει «την κουζίνα της μαμάς» αν δεν έχει μέσα αυτό το πεντανόστιμο λαχανικό!

Δεν σας έχω μυστικό για να μην κλαίτε, σας έχω όμως συνταγή για να ζεσταθείτε. Μια τέτοια κρύα χειμωνιάτικη μέρα,  αποκτά διαφορετική «γεύση» όταν συνοδεύεται από μια ζεστή σούπα. Γρήγορη και εύκολη λύση, πολύ περισσότερο δε αν τα υλικά υπάρχουν στην κουζίνα μας.

Μια ζεστή βελουτέ κρεμμυδόσουπα σας προτείνουμε για σήμερα, για να ζεσταθείτε εσωτερικά και εξωτερικά.

Σημείωση: Το κρεμμύδι όταν μαγειρεύεται χάνει την έντονη οσμή του, άρα… απολαύστε την χωρίς άγχος.

Καλή σας επιτυχία!

Υλικά για την κρεμμυδόσουπα 

  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 50γρ βούτυρο
  • ελαιόλαδο
  • 3κ.σ. αλεύρι

  • 2 lt ζωμός κοτόπουλο
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ
  • 100γρ παρμεζάνα
Τα υλικά μας για την κρεμμυδόσουπα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ζωμό (ζεστό) και σιγοβράζουμε για 20΄περίπου λεπτά.

Περνάμε την σούπα με ραβδομπλεντερ, να πάρει μια βελούδινη υφή.

Σερβίρουμε τη βελουτέ σούπα μας, με τριμμένη παρμεζάνα, γλυκιά πάπρικα και ψημένο ψωμί (που έχουμε ψήσει με ελαιόλαδο για 10 λεπτά στους 160ο C).

Η συνταγή είναι του Γιάννη Λογδανίδη από το μοναδικό μαγειρείο που διατηρεί στην Πτολεμαΐδα Το Σπιτικό!

About admin

1
Leave a Reply

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Σου 'πα θα φάμε Σούπα! από το melisoula.gr Recent comment authors

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
trackback

[…] Κρεμμυδόσουπα Βελουτέ […]