,

Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού. Εκτός από τα μπισκότα που θα σερβίρω την Παρασκευή 27/10, ετοίμασα και ροζ cupcake με βάση μαρμπρέ.

Χιλιάδες εκδηλώσεις διαφόρων ειδών γίνονται σε όλο τον κόσμο και κάθε φορέας και επιχείρηση προσπαθεί με όσα μέσα έχει στη διάθεση του να ενημερώσει τις γυναίκες ότι μπορεί να προλάβουν τον καρκίνο του μαστού, με μια απλή ψηλάφηση. Η έγκαιρη διάγνωση σώζει ζωές και καλό είναι να το θυμόμαστε όλες οι γυναίκες, που τρέχουμε κάθε μέρα σαν τρελές και δεν έχουμε καθόλου χρόνο για τον εαυτό μας.

Ροζ cupcake με βάση μαρμπρέ

YΛΙΚΑ:

Για το κέικ μαρμπρέ

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 125 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 ml. νερό με διαλυμένο 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντε

+ Κόκκινη μπογιά ζαχαροπλαστικής

Για το γλάσο 
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια
  • Ελάχιστο αλάτι
  • + κόκκινη μπογιά ζαχαροπλαστικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα άσπρο μείγμα σαν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε για 3 λεπτά ακόμα. Όταν το μίγμα μας είναι έτοιμο το χωρίζουμε στα δυο και ρίχνουμε στη μισή ποσότητα κόκκινη μπογιά ζαχαροπλαστικής. Ρίχνουμε 2-3 σταγονίτσες και ανακατεύουμε συνεχώς για να πάρει μπογιά όλο το μίγμα, Συνεχίζουμε να ρίχνουμε σταγονίτσες, μέχρι να δούμε το επιθυμητό ροζ χρώμα που θέλουμε.

roz-cupcake-1

roz-cupcake-2

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμες μικρές όπου μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Στην αρχή ρίχνουμε σε κάθε φόρμα μια κουταλιά λευκό μίγμα και από πάνω μια κουταλιά ροζ. Μετά ξανά λευκό και ξανά ροζ. Προσοχή δεν γεμίζουμε τις φόρμες μέχρι επάνω γιατί φουσκώνει το μείγμα. Τις γεμίζουμε μέχρι τη μέση. Τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς κελσίου πάνω-κάτω αντίσταση στη προτελευταία σκάλα του φούρνου, για 20’-25’.

Όσο ψήνονται τα cupcake φτιάχνουμε τη ζαχαρόπαστα (frosting). Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το χτυπάμε πολύ καλά μόνο τους. Χρησιμοποιούμε ζάχαρη άχνη, όχι κανονική αλλά και αυτήν την κοσκινίζουμε μια και δυο φορές για να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη μέσα στο βούτυρο ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Προσοχή, δεν ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη μαζί αλλά σταδιακά, για να μην μας σβολιάσει το μίγμα. Αφότου ρίξουμε όλη τη ζάχαρη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε πάλι κόκκινη μπογιά ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει. Βγάζουμε τα cupcakes από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν, πριν τα γλασάρουμε.

4
Share
,

Σήμερα έχει ομελέτα με λουκάνικα, το αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων και το πιο γρήγορο! Εξάλλου τη Δευτέρα, το μαγείρεμα ποτέ δεν είναι εύκολο γι’αυτό κι εμείς ετοιμάζουμε σήμερα κάτι εύκολο! Ο συνδυασμός με βραστά λουκάνικα, κάνει αυτό το πιάτο ακόμη πιο χορταστικό! Απολαύστε:

Υλικά για 4 μερίδες:

8 αβγά

10 λουκάνικα

μικρά Φρανκφούρτης

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με ελάχιστο λάδι τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αβγά και προσθέτετε αλάτι. Περιχύνετε το μείγμα στο τηγάνι και ψήνετε την ομελέτα, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Γυρίζετε με προσοχή να ψηθεί και από την άλλη πλευρά -πάντα μαζί με τα λουκάνικα – και τη μεταφέρετε πάντα προσεκτικά προσεκτικά σε πιατέλα. Τρίβετε λίγο πιπέρι και σερβίρετε!

Φυσικά, το συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να συνοδευθεί από μια υπέροχη χωριάτικη σαλάτα με μπόλικη φέτα! Επίσης, μη ξεχνάτε πως τα αυγά είναι ένα θρεπτικό φαγητό που μπορεί να πάρει πολλούς συνδυασμούς: ομελέτα, αυγά, μάτια, βραστά αυγά. Σε όλες τις περιπτώσεις και στις αμέτρητες συνταγές, παραμένει ένα εύκολο πιάτο που λατρεύουμε! Καλή απόλαυση!

Μερικές έξτρα συμβουλές:

  • προσθέστε στο μείγμα των αβγών λίγο γάλα. Το γάλα βοηθάει την ομελέτα μας να γίνει πιο αφράτη!
  • βάλτε το αλάτι και το πιπέρι από την αρχή, την ώρα που χτυπάτε τα αβγά! Με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα πηγαίνουν σε όλο το πάχος του μείγματος και όχι μόνο στην επιφάνεια, όπως θα συνέβαινε αν τα προσθέτατε στο τέλος του ψησίματος.

Δείτε περισσότερες συνταγές με αυγά εδώ!

2
Share
,

To πιο νόστιμο frozen yogurt (ή ελληνιστί παγωμένο γιαούρτι) που έχω δοκιμάσει ποτέ είναι το…σπιτικό! Η συνταγή είναι πολύ εύκολη για να το φτιάξεις μόνος σου και το αποτέλεσμα είναι δροσιστικό και απολαυστικό!

Continue reading

3
Share
valenio-iced-oour-coffee
,

Ο Βαλάντης Λαμπριανίδης, aka Valenio, βρίσκεται στο χώρο της εστίασης σχεδόν 20 χρόνια. Μέσα από την εταιρεία του τη Valenio, όπως είναι και το nickname του στο χώρο, παρέχει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες σε οτιδήποτε αφορά τον καφέ: consulting, barista training και είναι εισηγήσεις σε διάφορα σεμινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό! Σήμερα δημιουργεί για εμάς έναν iced pour over coffee!

Continue reading

3
Share
panacotta_espresso_melisoula
,

Σήμερα, θα σας δείξω μια πιο περιποιημένη εκδοχή της κρεμ καραμελέ, που τρώγαμε όταν ήμασταν μικροί…Panacotta στα Ιταλικά σημαίνει μαγειρεμένη κρέμα και είναι ένα γλυκάκι που συνηθίζεται σε όλη τη Μεσόγειο σε διαφορετικές εκδοχές. Αυτή εδώ η panacotta εσπρέσο με σάλτσα καραμέλας, έχει πράγματα γεύση καφέ και δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο πάει με τη καραμέλα! Αν θέλετε όμως μπορείτε να βγάλετε αυτό το γλυκό στο τραπέζι χωρίς τη σάλτσα, μόνο με τριμμένο μπισκότο γύρω γύρω για μια πιο πλούσια υφή στο στόμα. Να’ τη και η συνταγή…

Continue reading

6
Share
ταλιατέλες με αποξηραμένα μανιτάρια και τσίπουρο
,

Οι μακαρονάδες είναι μάλλον το αγαπημένο μου φαγητό. Εύκολο να γίνει και μπορεί να πάρει αμέτρητες διαφορετικές εκδοχές, όπως κατά καιρούς έχουμε δείξει και εδώ! Για σήμερα ετοίμασα ταλιατέλες με αποξηραμένα μανιτάρια και τσίπουρο, τα υλικά της οποίας θα βρείτε και στο πάρτυ της Cava!

Continue reading

5
Share
,

Κάθε φορά που έχω όρεξη για κάτι δροσιστικό και καλοκαιρινό, παίρνω τα μισοτελειωμένα μπουκάλια με ποτά από την κάβα του σπιτιού και φτιάχνω μικρές παγωμένες γρανιτούλες.

Continue reading

6
Share
, , , , ,

Λίγα είναι τα μέρη στη Θεσσαλονίκη -ίσως και στην Ελλάδα- που σου προσφέρουν ησυχία, ποιότητα, χαρούμενο κι ευγενικό προσωπικό! Είχα τη χαρά να επισκεφθώ το must-be σημείο της πόλης που δίνει απλόχερα όλα τα παραπάνω και άλλα τόσα: το JOIN Juice Bar στο Λευκό Πύργο!

Continue reading

4
Share
zymarika-me-anthotyro
,

Κλείνουμε τον Ιούνιο, με μια… φιλική συμμετοχή από τη founder του agathiara.gr, Βίκυ Βασιλακοπούλου!
Μαγειρέψαμε μαζί της σε ένα υπέροχο loft με θέα όλη τη Θεσσαλονίκη*, ένα εύκολο και πεντανόστιμο καλοκαιρινό φαγητό: τριβελάκι με καλοκαιρινά λαχανικά και ανθότυρο!

Continue reading

4
Share