, ,

Ξυλόφουρνο μέσα σε κινητή καντίνα-φορτηγό έχουν δημιουργήσει δύο αδέρφια στη Θεσσαλονίκη σερβίροντας νόστιμες, φρεσκοψημένες πίτσες. Εξελίσσοντας το street-food της πόλης σε μία γαστριμαργική απόλαυση υψηλών απαιτήσεων!

 

 

 

Ο Κωστής και ο Γρηγόρης Αϊβαλιώτης λειτουργούν από το καλοκαίρι μία καντίνα. Αυτή η καντίνα  δεν μοιάζει με καμία άλλη καθώς μέσα της «καίει» ένας ξυλόφουρνος.

Θέλαμε να φτιάξουμε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό και έτσι σχεδιάσαμε μόνοι μας την καντίνα, που είναι η μοναδική του είδους σε ολόκληρα τα Βαλκάνια.

«Εμπνεόμενοι από παρόμοιες καντίνες, που λειτουργούν στις ΗΠΑ, όπου το street-food έχει την τιμητική του, πήραμε ένα φορτηγό- σασί του 1993, βάλαμε πάνω ένα κοντέινερ και ξεκινήσαμε.» περιγράφει  Κωστής Αϊβαλιώτης

Όσο για τις πίτσες, τα δύο αδέρφια, όπως τονίζουν, πειραματίστηκαν «ακούγοντας» το …στομάχι τους, που τους καθοδηγούσε προκειμένου να βρουν τις τέλειες αναλογίες για τη λεπτή βάση.

«Φτιάχνουμε πίτσες, μαργαρίτα, με μανιτάρι, με μπέικον και πεπερόνι που κοστίζουν τουλάχιστον μισή φορά κάτω απ’ ό,τι σε εστιατόρια. Οι τιμές μας είναι λαϊκές, όπως και το όνομα της κινητής πιτσαρίας μας που είναι …Paola. το οποίο επιλέξαμε επειδή θέλαμε ένα γνωστό ιταλικό όνομα»  

Επέλεξαν να μη φύγουν στο εξωτερικό για εύρεση εργασίας αλλά να παραμείνουν και να παλέψουν για το μέλλον τους στην Ελλάδα.

«Στοχεύσαμε στην εστίαση και στον τουρισμό, με βάση τη θέση που έχει διεθνώς το street-food. Μέχρι στιγμής, ο κόσμος μας μαθαίνει και ανταποκρίνεται σιγά- σιγά», δηλώνει ο κ. Αϊβαλιώτης, ο οποίος ακόμα θυμάται την πρώτη μέρα που ζέσταναν τον ξυλόφουρνο για να ξεκινήσουν να σερβίρουν.

«Ήταν στις 14 Ιουλίου 2018, όταν βγήκαμε στην οδό Μπότσαρη και πάθαμε φρίκη γιατί είδαμε εξαιρετικά διστακτικό τον κόσμο. Ψήσαμε τότε πίτσες και αρχίσαμε να τις μοιράζουμε δωρεάν προκειμένου να τις δοκιμάσουν και έτσι να γνωρίσουν τις γεύσεις μας».

Έκτοτε η «Paola» σταθμεύει καθημερινά το απόγευμα στην παραλία της Θεσσαλονίκης και ενίοτε σε διάφορες υπαίθριες εκδηλώσεις.

Διεύθυνση
Λεωφόρο Μεγάλου Αλεξάνδρου, στην παραλία Θεσσαλονίκης, στάση Στρατηγείο

Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα-Κυριακή 14:00-02:00

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες στην gallery του άρθρου.

0
Share
, , ,

Έφτασε η ώρα που με ανυπομονησία περίμεναν μικροί και μεγάλοι φίλαθλοι. Σε λίγες μέρες είναι ο τελικός του Μουντιάλ. Τέτοιες μέρες συνήθως οι παραγγελίες σε πιτσαρίες, σουβλατζίδικα κτλ παίρνουν φωτιά! Παρόλα αυτά, όλοι μας αλλά ειδικά όσοι έχουμε φανατικούς φίλους του ποδοσφαίρου στην παρέα θα πρέπει να δείξουμε ετοιμότητα και να μπούμε  στην κουζίνα για να φτιάξουμε γρήρορα και νόστιμα σνακ όπως αρμόζουν σε ένα Μουντιάλ!
Αρχίζουμε λοιπόν, mini pizza muffins!

Continue reading

4
Share
, , ,

Τώρα που η «επίσημη» ημέρα των ερωτευμένων πλησιάζει, διότι οι ερωτευμένοι γιορτάζουν κάθε μέρα, υπάρχουν ορισμένα event στη Θεσσαλονίκη που δεν θα ήθελες να χάσεις. Για εσένα, λοιπόν, που δεν έχεις αποφασίσει τι θα κάνεις ακόμα, παρέα με το έτερον ήμισυ, αλλά και για εσένα που είσαι μόνος- μόνη, σου προτείνουμε τις εξής εναλλακτικές, με φόντο τον ρομαντικό Λευκό Πύργο.

Continue reading

1
Share
valantis-lamprianidis
,

Ο Βαλάντης Λαμπριανίδης ή αλλιώς γνωστός ως Valenio ασχολείται με τον καφέ εδώ και 20 χρόνια! Όλα ξεκίνησαν όταν άρχισε να δουλεύει στο χώρο παράλληλα με τις σπουδές του μέχρι ο κλάδος να τον κερδίσει! Ας δούμε την ιστορία του…

Continue reading

4
Share
la-chef-levi

Ο Jack Levi, γιός της φημισμένης Σεφ Βιργινίας Αναστασιάδου, έχοντας γεννηθεί και μεγαλώσει ανάμεσα σε Σεφ, τα τελευταία χρόνια έχει αναλάβει με μεγάλη επιτυχία τον ρόλο του Manager της πιο γνωστής και έμπειρης Σχολής Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής: La Chef Levi. Με πάνω από 25 χρόνια κορυφαία παρουσίας στο χώρο, μιλήσαμε μαζί του για όσα έχει δημιουργήσει η σχολή όλα αυτά τα χρόνια, περνώντας μια ημέρα στους χώρους της!

Continue reading

1
Share
, , , , ,

Λίγα είναι τα μέρη στη Θεσσαλονίκη -ίσως και στην Ελλάδα- που σου προσφέρουν ησυχία, ποιότητα, χαρούμενο κι ευγενικό προσωπικό! Είχα τη χαρά να επισκεφθώ το must-be σημείο της πόλης που δίνει απλόχερα όλα τα παραπάνω και άλλα τόσα: το JOIN Juice Bar στο Λευκό Πύργο!

Continue reading

4
Share
, , , ,

Γράφει η Νικολέτα Σαββάκη

Τώρα που το καλοκαίρι ήρθε, έστω και με μερικά τεχνικά καιρικά προβλήματα, έφτασε η εποχή που εκτός από τα μπάνια μετράμε και τα παγωτά που έχουμε φάει. Στη Θεσσαλονίκη, μετράμε μόνο τα παγωτά. Κι αυτό γιατί υπάρχουν μοναδικές γεύσεις που είναι έτοιμες να εκπυρσοκροτήσουν στον ουρανίσκο μας.

Continue reading

4
Share
,

Το φημισμένο εστιατόριο ΗΑΜΑ ξεκινάει φέτος ανανεωμένο την καλοκαιρινή του σεζόν στη βάση του στην Γλυφάδα με ένα μοντέρνο μενού Ιαπωνικής κουζίνας με Περουβιανές και Μεσογειακές επιρροές από τον δημιουργικό και βραβευμένο με τον τίτλο «Chef De Rotisseurs» Σταμάτη Τσίλια. Στον ανακαινισμένο καταπράσινο κήπο του μπορείτε να απολαύσετε το δείπνο σας συνοδευόμενο από ένα cocktail από την μοναδική cocktail list που επιμελείται ο Μάριος Βλαχάκης (A for Athens) ή από ένα δροσερό ποτήρι κρασί με επιλογές από διεθνείς και ελληνικούς αμπελώνες υπό τους ethnic, lounge και pop ήχους.

Μια όαση σας περιμένει, λοιπόν, φέτος στην Αθηναϊκή ριβιέρα!

Διαβάστε εδώ τη συνταγή για παγωμένη γρανίτα με lime και πεπόνι από τον σεφ Σταμάτη Τσίλια!

Info: HAMA, Γρ. Λαμπράκη 34, Γλυφάδα, Αθήνα

4
Share
,

Αγαπημένος κόσμος της πόλης πλημμύρισε τον πεζόδρομο της Ικτίνου στο Λάδι και Ρίγανη. Καλεσμένοι του υπέροχου αυτού χώρου την Τρίτη 9 Μάιου, που φέτος συμπλήρωσε 16 χρόνια παρουσίας στην πόλη, γευτήκαμε το νέου μενού!

Όλα ξεκίνησαν από τα ζεστά ορεκτικά, όπως ο χειροποίητος καβουρμάς με τηγανητό αυγό και φρέσκες τηγανιτές πατάτες! Συνεχίζουμε με δρόσερη πράσινη σαλάτα, στην οποία ξεχώρισα την παρουσία του σύκου!

Συνεχίσαμε με Rib Eye, σουβλάκι συνοδευμένο με πατάτες τηγανιτές και γεμιστή πατάτα με λαχανικά, fajitas με γύρο ή ταλιατα, ο γιαουρτλού γύρος… Φυσικά, ξεχώρισα και  το “Λάδι και Ρίγανη” στη σχάρα. Πρόκειται για ένα σπέσιαλ πιάτο με χοιρινό και μια μυστική συνταγή που σε σκανδαλίζει!

Μια μοναδική γευστική εμπειρία που σε προ(σ)καλεί να ενδώσεις!

Info: Λάδι και Ρίγανη, Ικτίνου 3, Τηλ: 2310250959

3
Share
,

Το Tothelo Coffee and Cocktail House αποτελεί τη σταθερή αξία που όλοι προτιμάμε όταν επισκεπτόμαστε το εμπορικό κέντρο Mediterranean Cosmos, καθώς μας έχει η κερδίσει η ζωντανή του ατμόσφαιρα και όχι μόνο! Βρέθηκα, λοιπόν, κι εγώ ένα απόγευμα για να γνωρίσω από κοντά αυτόν τον υπέροχο χώρο!

Continue reading

6
Share