,

Πανεύκολη συνταγή για κέικ καρότου με καρύδι και λευκό γλάσο!

Καθώς απέχουμε μόλις 5 ημέρες από τα Χριστούγεννα, εκτός από τα παραδοσιακά γλυκά, όπως οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, ετοιμάστε για τους αγαπημένους σας και κάτι διαφορετικό! Εμείς ετοιμάσαμε μια πανεύκολη συνταγή για κέικ καρότου με καρύδι και λευκό γλάσο!

ΥΛΙΚΑ:

Για το κέικ:

300 γρ. καρότο

120 γρ. καρύδια

300 γρ. καστανή ζάχαρη

260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι baking powder

70 γρ. ηλιέλαιο

50 γρ. βούτυρο λιωμένο

1 κ.σ. τυρί κρέμα

2 αυγά

2 κ.γ. κανέλα

1 βανιλίνη

1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 

Για το γλάσο

200 γρ. γάλα

300 γρ. σοκολάτα λευκή

400 γρ. τυρί κρέμα

1 βανιλίνη

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

 

keik-karotou (1)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

keik-karotou (5)Ρίχνουμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν μια κρεμώδη μορφή. Προσθέτουμε την βανίλια και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε με τη σειρά ηλιέλαιο, λιωμένο βούτυρο, γαρύφαλλο και κανέλα. Σειρά έχουν τα καρύδια και μια κουταλιά σούπας τυρί κρέμα. Όχι περισσότερο, γιατί το κέικ θα βγει πολύ λιπαρό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να πάρει αέρα μέσα και να γίνει πιο αφράτο το κέικ μας. Το αναμιγνύουμε με baking powder. Ρίχνουμε το μίγμα στο μίξερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τελειώνουμε ρίχνοντας το καρότο.

Χύνουμε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα.  Σιγοψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου (στον αέρα) για 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο…

Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και το τυρί και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν πάρουν την πρώτη βράση, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα. Για άρωμα, προσθέτουμε και μια βανίλια, όπως και ξύσμα από ένα πορτοκάλι. keik-karotou (4)

Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στα δυο. Αλείφουμε λίγο γλάσο στο ένα κομμάτι και το σκεπάζουμε με το άλλο. Γαρνίρουμε αυτοσχεδιάζοντας. Εγώ το διακόσμησα με καροτάκια από ζαχαρόπαστα και τριμμένο μπισκότο.

Καλή απόλαυση 🙂

 

 

About admin

    Leave a Reply

    Be the First to Comment!

    Notify of
    avatar